主菜
冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間20分
暑いので煮物系は敬遠しがちですが、考えてみれば 具材入れて煮るだけなので調理としては楽な方かもですね 炒め物の方が暑いかもしれません。 厚揚げと牛肉、茹で卵を作って一緒に煮ました 味付けは白だしですが少し甘さが欲しいので砂糖を 少し加えてほんの少しだけ甘味を出して作りました。
材料2人分
- 厚揚げ4個
- 牛肉切り落とし100g
- ゆで玉子2個
- 冷凍柚子細切り適量
- 刻み葱適量
- A白だし80ml
- A砂糖小さじ1
- A水800ml
作り方
ポイント
＊冷凍柚子の皮は我が家の冷凍庫で保残しているものを 使いました。無ければ無いで大丈夫でございます、 風味づけで使ってます
- 準
厚揚げは熱湯でさっと茹で油切りをします
- 1
水分を切り半分に切ります
- 2
牛肉切り落としも熱湯でさっと茹でアクを取ります
- 3
鍋にA 白だし80ml、砂糖小さじ1、水800mlを入れて厚揚げ、牛肉を入れてひと煮立ちさせます
- 4
ゆで玉子と冷凍柚子細切りを加えます
- 5
落とし蓋をして10〜15分煮て火を止めて少し冷まして味を 染み込ませて再び火にかけひと煮立ちさせたら器に盛ります
- 6
刻み葱を散らして出来上がりです
レシピID
443704
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
