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    冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」

    冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」
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    • 投稿日2022/08/29

    • 更新日2022/08/29

    • 調理時間20分

    暑いので煮物系は敬遠しがちですが、考えてみれば 具材入れて煮るだけなので調理としては楽な方かもですね 炒め物の方が暑いかもしれません。 厚揚げと牛肉、茹で卵を作って一緒に煮ました 味付けは白だしですが少し甘さが欲しいので砂糖を 少し加えてほんの少しだけ甘味を出して作りました。

    材料2人分

    • 厚揚げ
      4個
    • 牛肉切り落とし
      100g
    • ゆで玉子
      2個
    • 冷凍柚子細切り
      適量
    • 刻み葱
      適量
    • A
      白だし
      80ml
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      水
      800ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ＊冷凍柚子の皮は我が家の冷凍庫で保残しているものを 　使いました。無ければ無いで大丈夫でございます、 　風味づけで使ってます

    • 準

      厚揚げは熱湯でさっと茹で油切りをします

      冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」の下準備
    • 1

      水分を切り半分に切ります

      冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」の工程1
    • 2

      牛肉切り落としも熱湯でさっと茹でアクを取ります

      冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」の工程2
    • 3

      鍋にA 白だし80ml、砂糖小さじ1、水800mlを入れて厚揚げ、牛肉を入れてひと煮立ちさせます

      冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」の工程3
    • 4

      ゆで玉子と冷凍柚子細切りを加えます

      冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」の工程4
    • 5

      落とし蓋をして10〜15分煮て火を止めて少し冷まして味を 染み込ませて再び火にかけひと煮立ちさせたら器に盛ります

      冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」の工程5
    • 6

      刻み葱を散らして出来上がりです

      冷凍してた柚子を使って「厚揚げと牛肉のゆず風味煮」の工程6
    レシピID

    443704

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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