主菜
手羽元とゆで卵のさっぱり煮
投稿日2023/06/04
更新日2023/06/04
調理時間30分
我が家では珍しく手羽元の登場です。 だいたい、手羽中か手羽先を使うことが多いんです でも、酢で煮るとなると手羽元肉が合いますね じっくり煮込んで鶏の身を酢の力で柔らかく食べましょう
材料4人分
- 手羽元10本
- ゆで玉子4個
- A酢、水各100cc
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ4弱
作り方
ポイント
手羽先なんかで作っても身がホロホロして美味しいですよ 彩でほうれん草の茹でたのを添えました
- 準
ゆで玉子は固茹でにして殻を剥き水分を拭き取っておきます
- 1
手羽元もキッチンペーパーで水分を拭き取ります
- 2
フライパンに手羽元を入れて中火で焼きます
- 3
全体に焼き色がつくまで焼きます
- 4
A 酢、水各100cc、砂糖大さじ2、醤油大さじ4弱を流し入れてひと煮立ちさせます
- 5
ゆで玉子を加えそのまま煮汁が少なくなるまで弱火で 煮たら出来上がりです だいたい15分ほど煮ました
レシピID
462014
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「鶏肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
