崩し豆腐と豚肉の卵とじ

• 15分

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(350g)
• 卵
  2個
• 豚バラ肉
  80g
• 玉ねぎ
  1/8個
• 人参
  2㎝幅
• 刻み葱
  適量
• A
  だし汁
  200cc
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ3

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は耐熱皿に入れてラップをかけ500wのレンジで 1分30秒加熱します

  
• 1

  豚バラ肉は熱湯でさっと茹で食べやすいサイズに切り 人参は細切りに玉ねぎは5mm幅に切ります

  
• 2

  フライパンにA だし汁200cc、醤油大さじ3、砂糖小さじ1、みりん大さじ3と玉ねぎ、人参を入れて ひと煮立ちさせます

  
• 3

  豆腐を手で崩しながら入れて豚肉を加え少し煮ます

  
• 4

  ほぐした卵に刻み葱を入れて③に流し入れます

  
• 5

  蓋をして卵がお好みの固さになれば出来上がりです

  

ポイント

豚バラ肉の代わりに鶏肉や牛肉を使って作っても美味しいですよ

作ってみた！

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