主菜
崩し豆腐と豚肉の卵とじ
投稿日2024/03/22
更新日2024/03/22
調理時間15分
豚肉は豚バラ肉の少し厚めなのが余っていたので入れて みました。 豚バラ肉は脂分が多いのでさっと下茹でしています 甘辛豆腐に少し具材が入って卵でとじたって 感じで作りました。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(350g)
- 卵2個
- 豚バラ肉80g
- 玉ねぎ1/8個
- 人参2㎝幅
- 刻み葱適量
- Aだし汁200cc
- A醤油大さじ3
- A砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ3
作り方
ポイント
豚バラ肉の代わりに鶏肉や牛肉を使って作っても美味しいですよ
- 準
木綿豆腐は耐熱皿に入れてラップをかけ500wのレンジで 1分30秒加熱します
- 1
豚バラ肉は熱湯でさっと茹で食べやすいサイズに切り 人参は細切りに玉ねぎは5mm幅に切ります
- 2
フライパンにA だし汁200cc、醤油大さじ3、砂糖小さじ1、みりん大さじ3と玉ねぎ、人参を入れて ひと煮立ちさせます
- 3
豆腐を手で崩しながら入れて豚肉を加え少し煮ます
- 4
ほぐした卵に刻み葱を入れて③に流し入れます
- 5
蓋をして卵がお好みの固さになれば出来上がりです
レシピID
479932
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります