【とろける旨さ】なすと豚肉の味噌てりたま

材料1人分

• 豚こま切れ肉
  120g
• なす
  1本
• 卵
  2個
• 米粉
  大さじ1(小麦粉や片栗粉でもOK)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ご飯
  適量
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  なすは食べやすい大きさに切り、豚こま切れ肉と一緒に米粉をまぶす。

  
• 1

  中火で焼き、肉の色が変わったらA みりん大さじ2、味噌大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1を加えて沸かす。煮ている間に卵を溶いておくと時短になる。

  
• 2

  タレが沸騰したら卵を回し入れ、さっと混ぜてとろとろの状態のまま火を止める。

  
• 3

  ご飯に乗せて小ネギを散らす。

  

ポイント

・米粉をまぶすことでタレが絡みやすくなる ・卵は入れたらすぐ火を止める、火を通しすぎないのがとろとろのコツ ・なすと豚こまを一緒にまぶすから洗い物も少なめ

作ってみた！

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