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カレー風味のラタトゥイユ

40
野菜のおかずの
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2017.11.02

分類主菜

調理時間: 40分

ID205839

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

いつものラタトゥイユにカレー粉をプラス。あらびきガーリックもちょっと多めにしてスタミナもアップ!

野菜のおかず カレー粉 スパイシー カレー風味 ヘルシー カレー味 スパイス ラタトゥイユ

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材料3人分
ズッキーニ 1本
茄子 1本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
かぶ 1個
ブロックベーコン 50g
オリーブオイル 大匙1.5
あらびきガーリック 小さじ1.5
カレー粉 小さじ1
トマト缶 1缶
コンソメ顆粒 小さじ1.5
イタリアンハーブミックスソルト 小さじ1
乾燥バジル 適量
作り方
Point!
中途半端に残ったお野菜をいろいろ入れても美味しいです。
  1. ズッキーニは1cmの輪切り、茄子はヘタをとって乱切り、玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。かぶは1個をくし形に8等分、ブロックベーコンは1cm角に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、あらびきガーリックを香りがでるまで炒める。
  3. ②にブロックベーコンを入れて炒める。脂がでてきたら、玉ねぎ、ピーマン、茄子、ズッキーニを順に炒めていく。カレー粉をいれて全体を混ぜ合わせる。
  4. ③にトマト缶、コンソメ顆粒、イタリアンハーブミックスソルトを入れて、中火で煮込む。時々、鍋底から混ぜる。
  5. 具材が柔らかくなり、味見してたらなければ塩こしょうで調整する。
  6. 器に盛り、乾燥バジルを散らしてできあがり。
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