カレー風味のラタトゥイユ

ズッキーニは1cmの輪切り、茄子はヘタをとって乱切り、玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。かぶは1個をくし形に8等分、ブロックベーコンは1cm角に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、あらびきガーリックを香りがでるまで炒める。

②にブロックベーコンを入れて炒める。脂がでてきたら、玉ねぎ、ピーマン、茄子、ズッキーニを順に炒めていく。カレー粉をいれて全体を混ぜ合わせる。

③にトマト缶、コンソメ顆粒、イタリアンハーブミックスソルトを入れて、中火で煮込む。時々、鍋底から混ぜる。

具材が柔らかくなり、味見してたらなければ塩こしょうで調整する。

器に盛り、乾燥バジルを散らしてできあがり。