チーズパウンドケーキ

材料（16cmパウンド型１台分）

• 無塩バター
  80g
• グラニュー糖
  60g
• クリームチーズ
  40g
• 卵
  1個
• ハチミツ
  大さじ1
• 薄力粉
  80g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 粉砂糖
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  無塩バター、クリームチーズ、卵は室温に戻す。

• 1

  室温に戻した無塩バターをハンドミキサーで空気を含ませるようによく混ぜる。 グラニュー糖も加えて白っぽく、ふんわりするまで混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、工程1に3〜4回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  クリームチーズとハチミツも加えてよく混ぜる。

  
• 4

  薄力粉・ベーキングパウダーを振るって入れてゴムベラでさっくり切るように混ぜる。

  
• 5

  粉気がなくなったらクッキングシートを敷いたパウンド型に生地を入れる。 1〜2回軽く台に落として空気を抜く。 ヘラで生地の表面を平らにする。

  
• 6

  予熱した180℃のオーブンで32〜35分焼く。（10分後にナイフで真ん中に浅く切れ目を入れる。入れなくても自然に割れることが多い） 様子を見て、焦げそうなときはアルミホイルを乗せる。

  
• 7

  焼き上がり粗熱が取れたらラップに包んで冷蔵庫に入れる。お好みで粉砂糖をかける。

  

ポイント

冷蔵庫で１日落ち着かせてカットすると、しっとり美味しく召し上がって頂けます。

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