常備食材で10分♪【厚揚げとこんにゃくの甘辛味噌煮】

材料（つくりやすい分量）

• 厚揚げ
  1パック(約300g)
• 板こんにゃく
  1枚(220g)
• 水
  50ml
• 味噌
  大さじ1と1/2(合わせ味噌)
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/4
• 青ねぎ（小口切り）
  適量
• 七味唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  ・板こんにゃくはフォークで表面に数本すじを入れ、スプーンで一口大にちぎる。 ・厚揚げは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、こんにゃくを入れて乾煎りする。水分がしっかり飛んだら、フライパンの端に寄せる。

  
• 2

  空いたところに厚揚げを入れ、表面に軽く焼き色をつける。

  
• 3

  全体を軽く混ぜ、水でよく溶いた味噌とA 砂糖大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、和風顆粒だし小さじ1/4の調味料を加える。

  
• 4

  煮立ったら落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る。途中、1～2回混ぜる。

  
• 5

  落とし蓋を外し、時々混ぜながら、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。

  
• 6

  器に盛り付け、青ねぎ（小口切り）をのせ、お好みで七味唐辛子をふる。

  

ポイント

・火が強すぎると味噌が焦げやすいので、煮るときは弱めの中火にしましょう。また、煮汁が少ないため、途中で軽く混ぜて全体に味を行き渡らせてください。 ・煮詰めすぎず、煮汁がほぼなくなったところで火を止めると、おいしく仕上がります。 ・こんにゃくは、あく抜き済みのものを使用しています。あく抜きされていない場合は、下ゆでしてから使用してください。 ・お使いの味噌によって、味の濃さや風味が異なります。味を見ながら、必要に応じて水や味噌で調整してください。

作ってみた！

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