さっと作れる♪【豚こまと玉ねぎの甘辛丼】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 酒（下味用）
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酒、砂糖
  各大さじ2
• 温かいご飯
  2膳分
• ゆで卵
  1個
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉に酒（下味用）をふって軽くもみ込み、片栗粉をまぶす。 ・玉ねぎは薄切りにし、ゆで卵は殻をむく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（適量/分量外）を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしたら豚こま切れ肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

  
• 3

  A 醤油大さじ4、みりん大さじ3、酒、砂糖各大さじ2を加え、弱めの中火〜弱火で、混ぜすぎないようにしながら汁気がほぼなくなるまで煮絡める。

  
• 4

  火を止めて1分ほど置き、余熱で味をなじませる。温かいご飯を器に盛り、3をのせてゆで卵を半分に切って添える。 お好みで青ねぎをふる。

  

ポイント

・調味料を加えたあとは混ぜすぎないのがポイントです。ゆっくり煮絡めることで、肉が固くなりにくくなります。 ・強火で一気に煮詰めると肉がかたくなりやすいため、弱めの中火〜弱火で加熱し煮詰め過ぎないようにしてください。 ・しっかりとした味付けなので、濃さが気になる場合は醤油を大さじ3、みりんを大さじ2から入れ、様子を見ながら調整してください。

作ってみた！

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