初心者向け！カレー粉で簡単チキンカレー

材料1人分

• 鶏もも肉
  150g
• 玉ねぎ
  50g
• トマト缶
  40g
• ヨーグルト
  大さじ1
• ニンニク/生姜
  各5g
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 植物油
  20g
• 水
  120ml
• パセリ/ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ニンニク、生姜をすりおろす。鶏もも肉を一口大に切る。玉ねぎをみじん切りにする。

• 1

  植物油をひいたフライパンに玉ねぎを入れ中火で炒める。

• 2

  玉ねぎの縁が茶色く色付いてきたら、弱火にし少量の水[分量外]を加え混ぜながら炒める。

• 3

  工程③を繰り返しながら狐色になるまで炒める。

• 4

  ニンニク/生姜を加えて１分ほど弱火で炒める。

• 5

  トマト缶を加えて水分を飛ばすように中火で2〜3分炒める。

• 6

  A カレー粉小さじ2、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜながら弱火で１分炒める。

• 7

  ヨーグルトと鶏もも肉を加え、よく混ぜながら鶏肉の表面全体が白くなるまで炒める。

• 8

  水を加え弱火にして蓋をし15分煮込む。

• 9

  皿にご飯を盛りカレーをかけ、パセリ/ブラックペッパーをかける。

ポイント

美味しさの鍵は玉ねぎの炒め具合。狐色になるまでじっくり炒めることで甘みとコクが生まれます。スパイスは焦げないよう弱火で炒めて香りを引き出すのがポイント。時短には冷凍みじん切り玉ねぎ、炒め玉ねぎペーストや濃縮トマトペーストを活用しましょう。鶏もも肉は煮込みすぎるとパサつくので注意。物足りない時は塩不足が原因の場合が多いので仕上げに必ず味見をして塩分を調整します。

作ってみた！

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