旨みと香り凝縮。鶏ミンチとセロリのエスニック焼きそば

材料1人分

• 焼きそば麺
  １玉
• 鶏ひき肉
  80g
• スープセロリ
  30g(セロリでも可)
• にんにく
  5g
• 米油
  大さじ1
• ライム
  1/8
• A
  ナンプラー
  小さじ１
• A
  オイスターソース
  小さじ１
• A
  水
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  チリパウダー
  適量
• 胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  スープセロリを食べやすい大きさに切っておく。ニンニクをみじん切りにする(チューブでも可)。

• 1

  フライパンに米油とにんにくを加え弱火で炒める。

• 2

  香りが立ったら鶏ひき肉を加え火が通るまで中火で炒める。

• 3

  焼きそば麺、A ナンプラー小さじ１、オイスターソース小さじ１、水大さじ１、砂糖小さじ1/2、チリパウダー適量を加え菜箸などでほぐしながら全体に調味料が行き渡るよう炒め合わせる。。

• 4

  スープセロリを加え、さっと混ぜて火を止める。

• 5

  器に盛りお好みで胡椒をふり、ライムを絞っていただく。

ポイント

麺を加える前に鶏ひき肉の水分をしっかり飛ばすと、ベチャつかず美味しく仕上がります。セロリは炒めすぎず食感を残すのがコツ。スープセロリがない場合は、普通のセロリやパクチーで代用してもOK。チリパウダーの量で辛さ調整を。

作ってみた！

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