海老とセロリの塩レモン焼きそば。

材料1人分

• ヤマキ割烹白だし
  小さじ2～3
• 海老
  5～6尾（約50g）
• セロリ
  1/4本
• 生姜
  1片
• 中華麺（蒸し麺）
  1玉
• ごま油
  小さじ2
• 赤唐辛子（輪切り）
  お好みで少々
• 塩
  少々
• 黒コショウ
  適量
• レモン
  1/8個

作り方

• 1

  海老は背ワタと殻をのぞく。半量のごま油と塩少々をまぶしておく。 セロリは小さめの乱切り、生姜は千切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、1の海老を加えて焼く。両面に焼き色が付いたらセロリと生姜、お好みで赤唐辛子を加えてさらに炒める。取り出しておく。

  
• 3

  フライパンに残りのごま油を加え、中華麺を炒める。

  
• 4

  ほぐれて焼き目がついてきたら2をフライパンに戻し、ヤマキ割烹白だしを加えて炒め合わせ、黒コショウを振る。 お皿に盛り、レモンを添える。レモンを絞っていただきます。

  

ポイント

具と中華麺は別々に炒めます。中華麺は少し焦げ色が付くくらいに焼くと香ばしくて美味しいです。 シンプルな塩味の焼きそばも、お出汁のおかげでしっかり味が決まります。

作ってみた！

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