紅茶が香るりんごとクルミのミニパウンドケーキ

材料3人分（横5cm×縦8cm×高さ4cmのアルミカップ3台分）

• りんご
  1/4個
• クルミ
  20g
• A
  砂糖
  40g
• A
  溶かしバター(無塩)
  50g
• 卵
  1個
• B
  薄力粉
  80g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• B
  紅茶葉(製菓用)
  大さじ1/2
• 牛乳
  大さじ2

作り方

• 下準備
  りんごは皮をむいて芯を取り5mm角に切る。クルミは粗く刻む。B 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1/2、紅茶葉(製菓用)大さじ1/2を合わせてふるっておく。 ※COSORI LITE 2L ミニノンフライヤーの予熱は不要。

  
• 1

  ボウルにA 砂糖40g、溶かしバター(無塩)50gを入れてよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1/2、紅茶葉(製菓用)大さじ1/2を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 3

  粉気が半分残っている状態で牛乳を加える。

  
• 4

  りんごとクルミを加えて全体を均一に混ぜる。

  
• 5

  アルミカップやミニパウンド型に生地を均等に入れる。

  
• 6

  COSORI LITE 2L ミニノンフライヤーのバスケットに型を並べ、「ベイクモード」170℃で約15〜18分焼く。

  

ポイント

りんごは生のまま使うことで水分と甘みが生地になじみ、しっとり感が出ます。紅茶葉はアールグレイなど香り高いものを細かく砕いて加えると風味アップ。焦げやすい場合は途中でアルミホイルを軽くかぶせてください。バターの代わりに太白ごま油や米油でもOKで、より軽い口あたりになります。

作ってみた！

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