３色フライド蓮根

材料3人分

• 蓮根
  350g
• 片栗粉
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ1
• 油
  大さじ4
• A
  青のり
  小さじ1/3
• A
  粉チーズ
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  カレー粉
  小さじ1/3
• B
  塩
  小さじ1/3
• C
  唐辛子パウダー
  小さじ1/3
• C
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 1

  蓮根は好みで皮をむくかこそぎ落とす。 穴を断つように細めの縦切りにしたら、酢水にさらす。 しばらく置いたらザルにあけ、よく水分を取り除き、片栗粉と薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、蓮根を揚げ焼きに。 両面こんがりするまでじっくり火を通したら、ボウルへ取り出す。 この時余分な油が気になれば、拭きとる。

  
• 3

  揚がった蓮根スティックを3等分したら、それぞれA 青のり小さじ1/3、粉チーズ小さじ1、塩少々B カレー粉小さじ1/3、塩小さじ1/3C 唐辛子パウダー小さじ1/3、塩小さじ1/3の味付けをする（ここはお好みでOK）。 まんべんなく絡ませたら、完成。

  

ポイント

・蓮根は縦切りで食感良く、またじっくりと揚げ焼きすることで、ホクっと感も楽しめます。 ・唐辛子パウダーは、七味唐辛子やレッドチリなどでも◎また、他の味付けとして、ゆかりをまぶすのもおすすめです。

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