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    鮭と野菜のぎゅうぎゅう焼き〜おろしポン酢で〜【#フライパン】

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    鮭と野菜のぎゅうぎゅう焼き〜おろしポン酢で〜【#フライパン】

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    • 投稿日2019/02/24

    • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

    今回は、フライパンひとつ!お魚もお野菜も、モリモリ食べれる一品! 作り方は、超簡単!鮭とれんこんをフライパンで焼き、ブロッコリーを加えて蒸し焼きに。 あとは、大根おろしを乗せて、ポン酢をかけて完成♡ たったこれだけだけど、魚は生臭がなくなって、めちゃめちゃ食べやすい!お肉の時並みに、ご飯がモリモリすすみます♪ 好きな具材を並べて焼いて、いい加減に作ってもちゃんと完成するんで、ぜひ!!

    材料2人分

    • 生鮭
      2切れ(200g)
    • ブロッコリー
      1/3株ぐらい(120〜150g)
    • れんこん
      1節(150g)
    • 大根おろし
      1/5本分(200g)
    • A
      小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm
    • ポン酢
      適量
    • 片栗粉
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ⚫︎鮭は、酒としょうがで下味をつけ、余分な水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。 ⚫︎鮭とれんこんだけ、鮭とブロッコリーだけでも作れます♪ ⚫︎野菜類も、お好きなものでアレンジ可能です♪きのことか入れても、美味しい! ⚫︎れんこんの水気は、よく切って♪油ハネの原因になります。 ⚫︎器に移さず、そのまま食卓に並べてもOKです! ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      生鮭は、4〜5等分に切りA 酒小さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmをまぶして10分おく。ブロッコリーは、小房に分ける。れんこんは、薄い輪切りにし酢水にさらす。

      工程写真
    • 2

      生鮭の余分な水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと満遍なくつけられます♪)

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、生鮭を加えて3分焼く。途中で上下を返し、一旦取り出す。

      工程写真
    • 4

      同じフライパンに、残りのサラダ油を加え、水気を切ったれんこんを広げて入れる。時々ザッと混ぜ合わせながら3分ほど焼く。

      工程写真
    • 5

      鮭を戻し入れ、ブロッコリーも加える。酒大さじ1(分量外)を回し入れ、蓋をして、弱めの中火で 3〜4分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 6

      器に盛り(面倒な方は、フライパンのままOK)、軽く水気を切った大根おろしをトッピングする。ポン酢をかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 7

      【ポイント】 ⚫︎塩鮭の場合は、塩分辛くなる恐れがあるのであまりオススメできないのですが、どうしてもという場合は、下味の塩は省き、ポン酢もちょろっとかける程度で♪ ⚫︎生鮭は、ぶりや鯖でも代用可能です。お魚が苦手な方は、鶏肉や豚肉で作っても♪

    レシピID

    372810

    「れんこん」の基礎

    「鮭」の基礎

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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