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鮭と野菜のぎゅうぎゅう焼き〜おろしポン酢で〜【#フライパン】

15

2019.02.24

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID372810

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

今回は、フライパンひとつ!お魚もお野菜も、モリモリ食べれる一品!

作り方は、超簡単!鮭とれんこんをフライパンで焼き、ブロッコリーを加えて蒸し焼きに。 あとは、大根おろしを乗せて、ポン酢をかけて完成♡

たったこれだけだけど、魚は生臭がなくなって、めちゃめちゃ食べやすい!お肉の時並みに、ご飯がモリモリすすみます♪

好きな具材を並べて焼いて、いい加減に作ってもちゃんと完成するんで、ぜひ!!

フライパン ヘルシー れんこん 蒸し焼き ポン酢 時短 節約 おもてなし 大根おろし ブロッコリー 簡単 ご飯に合う ぎゅうぎゅう焼き 野菜

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材料2人分
生鮭 2切れ(200g)
ブロッコリー 1/3株ぐらい(120〜150g)
れんこん 1節(150g)
大根おろし 1/5本分(200g)
A
小さじ1
A
塩、こしょう 少々
A
しょうが チューブ1〜2cm
ポン酢 適量
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
⚫︎鮭は、酒としょうがで下味をつけ、余分な水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。

⚫︎鮭とれんこんだけ、鮭とブロッコリーだけでも作れます♪

⚫︎野菜類も、お好きなものでアレンジ可能です♪きのことか入れても、美味しい!

⚫︎れんこんの水気は、よく切って♪油ハネの原因になります。

⚫︎器に移さず、そのまま食卓に並べてもOKです!

⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
  1. 生鮭は、4〜5等分に切りA

    酒 小さじ1、塩、こしょう 少々、しょうが チューブ1〜2cm

    をまぶして10分おく。ブロッコリーは、小房に分ける。れんこんは、薄い輪切りにし酢水にさらす。
  2. 生鮭の余分な水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと満遍なくつけられます♪)
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、生鮭を加えて3分焼く。途中で上下を返し、一旦取り出す。
  4. 同じフライパンに、残りのサラダ油を加え、水気を切ったれんこんを広げて入れる。時々ザッと混ぜ合わせながら3分ほど焼く。
  5. 鮭を戻し入れ、ブロッコリーも加える。酒大さじ1(分量外)を回し入れ、蓋をして、弱めの中火で 3〜4分蒸し焼きにする。
  6. 器に盛り(面倒な方は、フライパンのままOK)、軽く水気を切った大根おろしをトッピングする。ポン酢をかけて、お召し上がりください♪
  7. 【ポイント】

    ⚫︎塩鮭の場合は、塩分辛くなる恐れがあるのであまりオススメできないのですが、どうしてもという場合は、下味の塩は省き、ポン酢もちょろっとかける程度で♪

    ⚫︎生鮭は、ぶりや鯖でも代用可能です。お魚が苦手な方は、鶏肉や豚肉で作っても♪
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