鮭と野菜のぎゅうぎゅう焼き〜おろしポン酢で〜【#フライパン】
投稿日2019/02/24
更新日2019/02/24
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
今回は、フライパンひとつ！お魚もお野菜も、モリモリ食べれる一品！ 作り方は、超簡単！鮭とれんこんをフライパンで焼き、ブロッコリーを加えて蒸し焼きに。 あとは、大根おろしを乗せて、ポン酢をかけて完成♡ たったこれだけだけど、魚は生臭がなくなって、めちゃめちゃ食べやすい！お肉の時並みに、ご飯がモリモリすすみます♪ 好きな具材を並べて焼いて、いい加減に作ってもちゃんと完成するんで、ぜひ！！
材料2人分
- 生鮭2切れ(200g)
- ブロッコリー1/3株ぐらい(120〜150g)
- れんこん1節(150g)
- 大根おろし1/5本分(200g)
- A酒小さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- ポン酢適量
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
⚫︎鮭は、酒としょうがで下味をつけ、余分な水分を拭き取ることで、臭みを取り除きます。 ⚫︎鮭とれんこんだけ、鮭とブロッコリーだけでも作れます♪ ⚫︎野菜類も、お好きなものでアレンジ可能です♪きのことか入れても、美味しい！ ⚫︎れんこんの水気は、よく切って♪油ハネの原因になります。 ⚫︎器に移さず、そのまま食卓に並べてもOKです！ ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
- 2
生鮭の余分な水分をペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。(ポリ袋を使うと満遍なくつけられます♪)
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、生鮭を加えて3分焼く。途中で上下を返し、一旦取り出す。
- 4
同じフライパンに、残りのサラダ油を加え、水気を切ったれんこんを広げて入れる。時々ザッと混ぜ合わせながら3分ほど焼く。
- 5
鮭を戻し入れ、ブロッコリーも加える。酒大さじ1(分量外)を回し入れ、蓋をして、弱めの中火で 3〜4分蒸し焼きにする。
- 6
器に盛り(面倒な方は、フライパンのままOK)、軽く水気を切った大根おろしをトッピングする。ポン酢をかけて、お召し上がりください♪
- 7
【ポイント】 ⚫︎塩鮭の場合は、塩分辛くなる恐れがあるのであまりオススメできないのですが、どうしてもという場合は、下味の塩は省き、ポン酢もちょろっとかける程度で♪ ⚫︎生鮭は、ぶりや鯖でも代用可能です。お魚が苦手な方は、鶏肉や豚肉で作っても♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
