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副菜がもう一品欲しいとき、さっと作れます。
繊維と垂直に刻むので歯切れがいいです。 冷水に取らずざるの上で粗熱を取るので(おかあげ)旨味を逃しません。
青梗菜は繊維と垂直に5mm幅で刻む。
鍋に湯を沸かし塩を入れ青梗菜を茎、葉の順に入れ3分茹る。
ざるにあげて広げ粗熱を取る。 器に盛り、てっぺんにかつおぶし細削りを添える。 醤油をかけてめしあがれ。
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2023/03/18 20:23
2021/08/25 10:42
2024/04/25
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福岡拓
料理写真家です。 出版や広告に使う写真を撮っています。 ここでは、ふだんのおうちごはんを紹介していきますね♪
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味に自信あり!
副菜バリエが豊富
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