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    副菜

    電気圧力鍋で作る茶碗蒸し

    • 投稿日2021/01/08

    • 更新日2021/01/08

    • 調理時間25(下準備時間は除く。)

    お気に入り

    25

    ボタンを押すだけ電気圧力鍋で作る茶碗蒸しのレシピです。 卵液は白だしを使った簡単レシピです。

    材料4人分

    • A
      海老
      4尾
    • A
      干し椎茸
      4枚
    • A
      鶏肉もも肉
      100g
    • A
      銀杏
      8個
    • A
      蒲鉾
      4枚(1cmにスライスしたもの)
    • A
      手毬麩
      小12個(なくてもOK)
    • 110g(全卵)
    • B
      白だし
      25g
    • B
      180g
    • 三つ葉
      適量
    • 柚皮
      1/3個分(なくてもOK)

    作り方

    ポイント

    電気圧力鍋はアメリカ製 Instant Pot  Nova Plus 3qで作っています。 日本で発売のNova Plusとほぼ同じです。 Pressure cook(圧力調理)ボタンを押して(00:00)にセットするだけです。 調理終了ブザーがなったら15分そのままおいて(00:15)になったら圧力を抜いて取り出す。 蒸し料理ボタンでも同じように操作すれば出来上がります。 取り出すときは必ず圧力を抜いてから蓋を開けてください。(すでにピンが下がっている場合は圧力が抜けています。) 2個ずつ2回に分て作ときは2回目に中にいれる水は冷たい水からスタートしてください。

    • 干し椎茸、手毬麩は水につけて戻しておく。

      工程写真
    • 1

      海老は背ワタを取り皮を剥き分量外の片栗粉と水で洗う。 鶏肉は小さめの一口大に切る。 蒲鉾、銀杏、下準備でもどした干椎茸、手毬麩などを用意する。

      工程写真
    • 2

      容器に卵を溶きB 白だし25g、水180gを加え静かに混ぜる。

      工程写真
    • 3

      茶碗蒸しの器にA 海老4尾、干し椎茸4枚、鶏肉もも肉100g、銀杏8個、蒲鉾4枚、手毬麩小12個をそれぞれ入れ工程2の卵液を茶漉しに通しながら加える。 アルミホイルを容器の口に被せる。

      工程写真
    • 4

      電気圧力鍋に蒸し台ギリギリまで水を入れる。 蒸し台の上に置きセットする。

      工程写真
    • 5

      電気圧力鍋の蓋をしめPressure cook(圧力調理)のボタンを押し 時間を(+ー)ボタンで00:00にする。

      工程写真
    • 6

      しばらくすると画面が(写真右)に変わり動き出します。 左上には火のマークとPのマークが出ます。

      工程写真
    • 7

      圧力がかかると蓋のピンが上がります。 その時点で左上の火のマークとPのマークは消えて温度計のようなマークが出ます。画面00:00になりここからKeep warm(保温)の時間のカウントが始まります。この時まだ蓋の上のピンは上がったままです。そのまま15分待つ。

      工程写真
    • 8

      画面が00:15になったら出来上がりです。蓋の上のピンが上がっていたら圧力を抜いてピンを下げ 蓋を開けてください。

      工程写真
    • 9

      アルミホイルを外し三つ葉と柚皮をのせる。

      工程写真
    レシピID

    404358

    質問

    作ってみた!

    • 398053
      398053

      2021/02/10 14:08

      とっても簡単に美味しくできました。Insta Potでこんなに美味しく茶碗蒸しができて嬉しいです。

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    ayakuma

    食材選びから作る事・食べる事・もてなす事を日々楽しんでいます。 フードコーディネーター 食生活アドバイザー カリフォルニアでお料理教室kitchen-oliveを主宰。 2019年ワシントン州シアトル郊外に引っ越し主婦をしながら料理ブログをはじめレシピ開発中。

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