電気圧力鍋で作る茶碗蒸し

干し椎茸、手毬麩は水につけて戻しておく。

海老は背ワタを取り皮を剥き分量外の片栗粉と水で洗う。 鶏肉は小さめの一口大に切る。 蒲鉾、銀杏、下準備でもどした干椎茸、手毬麩などを用意する。

容器に卵を溶きB 白だし２５g、水１８０gを加え静かに混ぜる。

茶碗蒸しの器にA 海老４尾、干し椎茸４枚、鶏肉もも肉１００g、銀杏8個、蒲鉾４枚、手毬麩小１２個をそれぞれ入れ工程２の卵液を茶漉しに通しながら加える。 アルミホイルを容器の口に被せる。

電気圧力鍋に蒸し台ギリギリまで水を入れる。 蒸し台の上に置きセットする。

電気圧力鍋の蓋をしめPressure cook（圧力調理）のボタンを押し 時間を（＋ー）ボタンで００：００にする。

しばらくすると画面が（写真右）に変わり動き出します。 左上には火のマークとPのマークが出ます。

圧力がかかると蓋のピンが上がります。 その時点で左上の火のマークとPのマークは消えて温度計のようなマークが出ます。画面００：００になりここからKeep warm（保温）の時間のカウントが始まります。この時まだ蓋の上のピンは上がったままです。そのまま15分待つ。

画面が００：１５になったら出来上がりです。蓋の上のピンが上がっていたら圧力を抜いてピンを下げ 蓋を開けてください。

アルミホイルを外し三つ葉と柚皮をのせる。