電気圧力鍋で作る茶碗蒸し

25

2021.01.08

分類副菜

調理時間: 25分(下準備時間は除く。)

ID 404358

ayakuma

食を楽しむ。

ボタンを押すだけ電気圧力鍋で作る茶碗蒸しのレシピです。
卵液は白だしを使った簡単レシピです。

    材料4人分
    A
    海老 4尾
    A
    干し椎茸 4枚
    A
    鶏肉もも肉 100g
    A
    銀杏 8個
    A
    蒲鉾 4枚(1cmにスライスしたもの)
    A
    手毬麩 小12個(なくてもOK)
    110g(全卵)
    B
    白だし 25g
    B
    180g
    三つ葉 適量
    柚皮 1/3個分(なくてもOK)
    作り方
    Point!
    電気圧力鍋はアメリカ製 Instant Pot  Nova Plus 3qで作っています。
    日本で発売のNova Plusとほぼ同じです。
    Pressure cook(圧力調理)ボタンを押して(00:00)にセットするだけです。
    調理終了ブザーがなったら15分そのままおいて(00:15)になったら圧力を抜いて取り出す。
    蒸し料理ボタンでも同じように操作すれば出来上がります。
    取り出すときは必ず圧力を抜いてから蓋を開けてください。(すでにピンが下がっている場合は圧力が抜けています。)
    2個ずつ2回に分て作ときは2回目に中にいれる水は冷たい水からスタートしてください。
    1. 干し椎茸、手毬麩は水につけて戻しておく。
    2. 海老は背ワタを取り皮を剥き分量外の片栗粉と水で洗う。
      鶏肉は小さめの一口大に切る。
      蒲鉾、銀杏、下準備でもどした干椎茸、手毬麩などを用意する。
    3. 容器に卵を溶きB

      白だし 25g、水 180g

      を加え静かに混ぜる。
    4. 茶碗蒸しの器にA

      海老 4尾、干し椎茸 4枚、鶏肉もも肉 100g、銀杏 8個、蒲鉾 4枚、手毬麩 小12個

      をそれぞれ入れ工程2の卵液を茶漉しに通しながら加える。
      アルミホイルを容器の口に被せる。
    5. 電気圧力鍋に蒸し台ギリギリまで水を入れる。
      蒸し台の上に置きセットする。
    6. 電気圧力鍋の蓋をしめPressure cook(圧力調理)のボタンを押し
      時間を(+ー)ボタンで00:00にする。
    7. しばらくすると画面が(写真右)に変わり動き出します。
      左上には火のマークとPのマークが出ます。
    8. 圧力がかかると蓋のピンが上がります。
      その時点で左上の火のマークとPのマークは消えて温度計のようなマークが出ます。画面00:00になりここからKeep warm(保温)の時間のカウントが始まります。この時まだ蓋の上のピンは上がったままです。そのまま15分待つ。
    9. 画面が00:15になったら出来上がりです。蓋の上のピンが上がっていたら圧力を抜いてピンを下げ
      蓋を開けてください。
    10. アルミホイルを外し三つ葉と柚皮をのせる。
    6 12
    コメント・感想 Comment
    398053 さん
    2021.02.10 14:08

    とっても簡単に美味しくできました。Insta Potでこんなに美味しく茶碗蒸しができて嬉しいです。

    ayakuma
    ayakuma さん
    2021.02.12 08:15:45

    作っていただきありがとうございます! ボタン押すだけ簡単ですよね〜♪

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