土鍋で炊く秋刀魚の炊き込み

• 30分

材料2人分

• 秋刀魚
  1匹
• 生姜
  20g
• A
  だし
  2カップ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• 三つ葉
  適宜
• 青紫蘇
  4枚
• 白ゴマ
  適宜

作り方

• 下準備
  秋刀魚は頭を落とし半分に切り、内臓を取り出し綺麗に処理し魚焼きグリルで焼いておきます 米は洗ってザルに上げておきます 生姜は千切りにする

  
• 1

  土鍋に、米、Ａの調味料を入れ、生姜千切り、焼いた秋刀魚を入れます 土鍋を火にかけ最初は強火で！ ふつふつと沸騰して来たら「弱火」にして１０分、火を止めたら蒸らし１０分

  
• 2

  蒸らし終わったら秋刀魚の骨を取り出して三つ葉、青紫蘇、白ゴマを混ぜます

  
• 3

  茶碗によそったら青紫蘇千切りをトッピングして完成

  

ポイント

秋刀魚は生のままで入れないでしっかり焼いてから入れる

作ってみた！

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