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    土鍋で炊く秋刀魚の炊き込み

    土鍋で炊く秋刀魚の炊き込み
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    • 投稿日2015/09/05

    • 更新日2015/09/05

    • 調理時間30分

    秋刀魚は内臓を取ってグリルで焼いてから炊き込みにしました 炊き上がってから香味野菜（三つ葉、青紫蘇）を混ぜ込み風味豊かに♪

    材料2人分

    • 秋刀魚
      1匹
    • 生姜
      20g
    • A
      だし
      2カップ
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      白だし
      大さじ2
    • 三つ葉
      適宜
    • 青紫蘇
      4枚
    • 白ゴマ
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    秋刀魚は生のままで入れないでしっかり焼いてから入れる

    • 準

      秋刀魚は頭を落とし半分に切り、内臓を取り出し綺麗に処理し魚焼きグリルで焼いておきます 米は洗ってザルに上げておきます 生姜は千切りにする

      土鍋で炊く秋刀魚の炊き込みの下準備
    • 1

      土鍋に、米、Ａの調味料を入れ、生姜千切り、焼いた秋刀魚を入れます 土鍋を火にかけ最初は強火で！ ふつふつと沸騰して来たら「弱火」にして１０分、火を止めたら蒸らし１０分

      土鍋で炊く秋刀魚の炊き込みの工程1
    • 2

      蒸らし終わったら秋刀魚の骨を取り出して三つ葉、青紫蘇、白ゴマを混ぜます

      土鍋で炊く秋刀魚の炊き込みの工程2
    • 3

      茶碗によそったら青紫蘇千切りをトッピングして完成

      土鍋で炊く秋刀魚の炊き込みの工程3
    レシピID

    131040

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    手作り大好きなひだまりの部屋オーナーのひだまりです。お料理やデザートを楽しみながら作っています。

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