主食
土鍋で炊く秋刀魚の炊き込み
投稿日2015/09/05
更新日2015/09/05
調理時間30分
秋刀魚は内臓を取ってグリルで焼いてから炊き込みにしました 炊き上がってから香味野菜（三つ葉、青紫蘇）を混ぜ込み風味豊かに♪
材料2人分
- 秋刀魚1匹
- 生姜20g
- Aだし2カップ
- A酒大さじ1
- A白だし大さじ2
- 三つ葉適宜
- 青紫蘇4枚
- 白ゴマ適宜
作り方
ポイント
秋刀魚は生のままで入れないでしっかり焼いてから入れる
- 準
秋刀魚は頭を落とし半分に切り、内臓を取り出し綺麗に処理し魚焼きグリルで焼いておきます 米は洗ってザルに上げておきます 生姜は千切りにする
- 1
土鍋に、米、Ａの調味料を入れ、生姜千切り、焼いた秋刀魚を入れます 土鍋を火にかけ最初は強火で！ ふつふつと沸騰して来たら「弱火」にして１０分、火を止めたら蒸らし１０分
- 2
蒸らし終わったら秋刀魚の骨を取り出して三つ葉、青紫蘇、白ゴマを混ぜます
- 3
茶碗によそったら青紫蘇千切りをトッピングして完成
レシピID
131040
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