【15分で完成】鯛のムニエル 和風きのこあんかけ

材料2人分

• 鯛（切り身）
  2枚
• しめじ
  1/2株
• 舞茸
  1/2株
• バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・鯛（切り身）は水気をふき、塩少々（分量外）をふっておく。 ・しめじ・舞茸は石づきを取り、小房に分ける。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛を皮目から焼く。

  
• 2

  皮がカリッとするまで押し付けながら焼き、裏返して中まで火を通す。

  
• 3

  鯛を取り出したら、同じフライパンにバターを加え、しめじ・舞茸を炒める。

• 4

  きのこがしんなりしたらA 白だし大さじ1と1/2、水100mlを加えてひと煮立ちさせ、B 片栗粉小さじ1、水小さじ2でとろみをつける。

  
• 5

  鯛に④のあんをかけて完成。

  

ポイント

☑︎ 鯛の皮目はしっかり焼きつけて“パリふわ食感”に。 ☑︎ ソースは白だしで簡単＆やさしい味わい。 ☑︎ きのこはお好みで椎茸やえのきに変えても◎

作ってみた！

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