【塩麹でやさしく漬ける】帆立とズッキーニのマリネ

材料2人分

• ズッキーニ
  2/3本
• 帆立（刺身用）
  5個
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• パプリカパウダー
  適量
• 粗塩
  適量
• レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  • 帆立（刺身用） は横にスライスして2枚に切る。 •ズッキーニは輪切りにして両面を焼く（中火で香ばしく）。

  
• 1

  帆立をA 塩麹大さじ1、オリーブオイル大さじ1（塩麹＋オイル）で20分〜一晩漬ける。

  
• 2

  冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  食べる直前にズッキーニと帆立を交互に並べる。

  
• 4

  漬けていたオイルにレモン汁を加え、全体に回しかける。

• 5

  パプリカパウダーと粗塩をふって完成。

ポイント

☑︎ 帆立は新鮮な刺身用を使う。 ☑︎ 焼きズッキーニで香ばしさアップ。 ☑︎ 冷やして味をなじませると、さらに美味。

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