【漬けるだけ】ゴーヤのガリ風甘酢漬け

材料5人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 塩
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  かんたん酢
  大さじ3
• A
  白ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種をしっかり取り除く。

  
• 1

  ゴーヤを5mm幅に切り、塩（小さじ1）をふって塩もみし、5分ほどおく。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、塩もみしたゴーヤをさっと茹でる。

• 3

  ザルにあげて冷水をかけ、しっかり水気を切る。

• 4

  ゴーヤをホーロー容器に入れ、A 砂糖小さじ2、かんたん酢大さじ3、白ごま小さじ1を加えて和える。

• 5

  冷蔵庫で1時間以上漬け込んで完成。

  

ポイント

・ワタをしっかり取ることで苦みがやわらぐ。 ・茹で時間は短く、シャキッと食感を残す。 ・白ごまを最後に加えると香りが立つ。 【“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）】 ・冷やしておくだけで、副菜やお弁当にもすぐ使える。 ・火を使うのは一瞬だけ。暑い日でも手軽に作れる常備菜。

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