【鶏むね肉のチキン南蛮】サクッサクの天かす衣で見栄えも ⌾

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 油
  適量
• 天かす
  60g
• A
  酒・マヨネーズ
  各小さじ2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  卵
  1個
• B
  水
  50ml
• B
  米粉
  大さじ3
• C
  酢・醤油・砂糖
  各大さじ3
• D
  ゆで卵
  1個
• D
  玉ねぎ
  1/4個
• D
  マヨネーズ
  大さじ4
• D
  塩・胡椒
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は脂を取り除き、均一の厚さに削ぎ切りする。

  
• 2

  鶏むね肉とA 酒・マヨネーズ各小さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2をポリ袋に入れ、揉み込み10分ほど置く。

  
• 3

  ゆで卵と玉ねぎを粗みじん切りりにしたら、D ゆで卵1個、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ4、塩・胡椒少々を混ぜ合わせる。

  
• 4

  B 卵1個、水50ml、米粉大さじ3を混ぜてバッター液を作る。 【2】にバッター液を絡め、天かすをまぶす。 C 酢・醤油・砂糖各大さじ3は混ぜ合わせておく。

  
• 5

  小鍋に多めの油を入れ熱して中弱火でじっくり中まで火を通す。

  
• 6

  お皿に盛ってC 酢・醤油・砂糖各大さじ3を回しかけ、更に【3】をかける。

  

ポイント

▸ 【5】では、できるだけ触らないようにすると 　衣が剥がれるのを防げます。

作ってみた！

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