帆立のカルパッチョキウイソース

材料2人分

• 帆立
  5粒
• キウイフルーツ
  1個(皮付きで75−80gの小ぶりのもの)
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1
• A
  蜂蜜
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々
• ディル
  適量(飾り用)
• オリーブオイル
  適量(仕上げ用)

作り方

• 1

  帆立は1/2〜1/3の厚さにスライスする。（粒の大きさによって調整）

• 2

  キウイフルーツは適度な大きさにカットする。

• 3

  容器にカットしたキウイとA 白だし小さじ1、オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、蜂蜜小さじ1、柚子胡椒小さじ1/4、塩少々を入れ、ハンドブレンダーでソース状になるまで攪拌する。

• 4

  お皿に③のキウイソースを敷き、帆立を並べ、ディルをちぎって適量のせる。

• 5

  オリーブオイルを適量回しかける。

ポイント

キウイフルーツは適度に熟したものを選んでいただくと、甘味と酸味のバランスがよく全体がまとまります。

作ってみた！

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