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生姜をトッピングしてさっぱりと仕上げています。写真では長崎県のLady Jというピンク色のじゃがいもを使っていますが、ほくほく系のじゃがいもなら、他の品種でもOKです!
ダブル調理のできる「BUYDEEM薬膳マルチポット」で、時短&エコ調理を実践しました。キッチンに熱がこもらず、10分煮込みボタンを押したらほったらかしにできるのが便利です。普通のお鍋2つで調理する時は、じゃがいもは中火で10分、鶏そぼろあんは中火で2〜3分加熱でつくることができます。
じゃがいもの皮をむいて、半分にカットする。
BUYDEEM薬膳マルチポットの本体に、じゃがいも、塩を入れる。
BUYDEEM薬膳マルチポットのインナーポットに、鶏ひき肉、A 水大さじ3、酒小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉小さじ1、醤油小さじ1弱、きび砂糖ひとつまみの材料を入れて混ぜ、蓋をする。
BUYDEEM薬膳マルチポットの本体にインナーポットをセットして、10分ボタンを押す。
アラームが鳴ったら、本体からじゃがいもを取り出して器に盛り、インナーポットの鶏そぼろあんをかき混ぜてかける。仕上げに針生姜(千切りした生姜)をのせる。
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。