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モダンおせち♪チェダーチーズれんこん♪

15

2015.12.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID134135

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

普通のおせちの端っこに。入れておくと会話がはずむモダンおせち♪チェダーチーズの風味とれんこんがとっても合います。

れんこん 和食 雪平鍋 おもてなし

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材料
れんこん 5枚(5mm幅スライス)
A
卵黄 1個
A
小さじ1
A
チェダーチーズ 24.6g(切れてるチーズ3枚)
A
少々
作り方
Point!
・酢水は水1カップに対して大さじ1の酢がお勧めです。 ・湯銭は粘土くらいの固さになるまですると良いです。 ・穴に詰め込むときは、ぎゅぎゅっと詰め込んで、にゅっと出てきたチーズをヘラでそぐようにすると奇麗にできます。
  1. れんこんは皮をむいて、お花型に切ったら、酢水にとり、茹でて、水気をよくふいて、塩を振る。
  2. 卵黄に水を入れて、よく混ぜ、そこにチェダーチーズをちぎって、入れて、湯煎にかけ、混ぜながら、よく練る。
  3. ①のれんこんの穴に詰める。
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