ガーリックアンチョビのもてなしドレッシング♪

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2016.05.08

分類調味料

調理時間: 5分

ID 138764

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

もてなし用にお店の味を目指したドレッシング♪オリーブを入れたサラダと相性が良いです。母の日にもお勧めです^^

    材料
    オリーブオイル 1/2カップ
    大さじ2
    マスタード 大さじ1
    砂糖 大さじ1
    小さじ1/4
    アンチョビペースト 小さじ1/2
    にんにく(すりおろし) 少々
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    オリーブオイル以外の材料を先によく混ぜ合わせてからオリーブオイルを少しずつ注ぎ入れることで、時間が経っても分離しにくいドレッシングになります。

    ●全量 901kcal  大さじ1 95kcal
    オイルが多めなので、脂質とエネルギーは高め。サラダを作るときに多めに作ることで、ドレッシングの使用料を少なく出来ます。また、βカロテンの豊富な緑黄色野菜と組み合わせると吸収率がアップするのでお勧めです。
    1. オリーブオイル以外の材料をすべて混ぜ合わせます。
       ※ホイッパーでも、ハンドミキサーでも。
    2. オリーブオイルを少しずつ注ぎ入れて、よく混ぜ合わせます。
    3. ツナを使うニース風サラダと相性が良いです。
      自家製ツナoceans-nadia.com/user/12769/recipe/138703を作って、そのときのオイルを使っても風味豊かで美味しくなります^^
    4. にんじんのペラペララぺoceans-nadia.com/user/12769/recipe/138766も良かったら参考にしてみてくださいね。
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