ゴロっと!自家製もてなしツナ♪

15

2016.05.06

分類調味料

調理時間: 15分(塩をふっている時間を除く)

ID 138703

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

いつもは普通のツナ缶を使うけれど、ちょっとしたときには、本物のマグロを使って、おもてなしにしたいゴロゴロ自家製ツナ♪塩の分量にこだわってみました。母の日にも良いですね^^

    材料

    マグロ刺身用柵 1本(150g)
    小さじ1/4
    オリーブオイル 適量
    にんにく 1片
    タイム 5本
    ローリエ 1枚

    作り方

    ポイント

    塩をふってから、一晩おくことで、中心までしっかり塩味がある美味しいツナになります。
    ハーブ類はお好みで、ローズマリーなどを加えても良いですよ。
    1. マグロに塩をふり、一晩おく。
    2. マグロの表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき、鍋に入れる。
    3. にんにくをつぶして、②の鍋に入れ、タイム、ローリエも一緒に入れたら、オリーブオイルをマグロの表面ひたひたになる程度まで注ぎ入れる。
    4. 鍋を中火にかけて、マグロの表面が白くなったら、火をとめて、ふたをして、冷めるまでおく。
    5. 保存容器などに移し替えて、しっかり、マグロにオイルがかかるようにして保存する。
    4 35

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