『万能!イタリアンドレッシング』

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2017.07.04

分類調味料

調理時間: 10分

ID 171120

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

すりおろし玉ねぎやにんにく、アンチョビなどを合わせたイタリアンドレッシング。
サラダがもりもり食べれるだけでなく、お肉やお魚料理のソースにも活用できます。

    材料(作りやすい量)
    玉ねぎ 1/4個
    にんにく 1/2片
    アンチョビフィレ 1枚
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    フレッシュバジル 3枚
    A
    白すりごま 大さじ1/2
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    ワインビネガー 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    黒こしょう 少々
    サラダ油 100ml
    作り方
    Point!
    ▪️玉ねぎは炒めると甘みが引き出され、美味しいドレッシングになります。

    ▪️バジルはフレッシュのものがおすすめですが、なければドライのものでも◎
    1. ▪️玉ねぎとにんにくはすりおろす。

      ▪️バジルはみじん切りにする。
    2. フライパンに玉ねぎとにんにく、アンチョビフィレ、オリーブオイルを入れて中火で炒める。水分がなくなってきたら火を止める。
    3. ボウルに①とA

      フレッシュバジル 3枚、白すりごま 大さじ1/2、醤油 大さじ1/2、ワインビネガー 大さじ1、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々

      を入れてよく混ぜる。
    4. ②にサラダ油を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。
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    コメント・感想 Comment
    334988 さん
    2020.05.26 09:48

    材料の表記の仕方について:サラダ油100gとされていますが、重量表記だと秤で重さを量る必要があり面倒です。水の場合は1㏄=1g(つまり重量=容量)ですから重量表記でも問題ありませんが、それ以外の材料は容量表記(㏄、ml、カップなど)の方が便利だと思います。

    tomoko
    tomoko さん
    2020.05.26 10:15:37

    ご指摘いただきありがとうございます。レシピを見直し、随時変更(更新)させていただきます。

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