新玉ねぎとセロリのスープパスタ

20

2014.02.12

分類

調理時間: 20分

ID 113568

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

新玉ねぎがたっぷり入ったスープをかけて頂きます。セロリの葉とドライトマトのオイルパスタに絡めます。野菜だけでヘルシーな1品になりました

    材料

    (2人分)
    新玉ねぎ 1個
    セロリ 1/3本
    セロリの葉 1/2本分
    セミドライトマト 6個ほど
    500㎖
    コンソメ顆粒 大さじ1
    セロリソルト(塩でも可) 少々
    オリーブオイル 適宜
    スパゲッティーニ 120g

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルはたっぷり使うと美味しいです。 セロリソルトがあれば是非使いましょう
    1. <スープを作る>鍋に水を入れ、くし形に切った新玉ねぎ、斜め薄切りにしたセロリを加え、コンソメ顆粒を加え10分ほど煮る
      セロリソルトで調味する
    2. パスタをたっぷりの湯(塩分1%)でゆでる。
    3. セロリの葉、セミドライトマトを細かく切る。
    4. パスタが茹で上がったらオリーブオイルをフライパンに入れ、パスタ、セロリの葉、セミドライトマト、パスタのゆで汁を加えよく和え、セロリソルトで調味する
    5. 器にパスタを盛り付け、アツアツのスープを周りにそそぐ。レモンを乗せ、ブラックペッパーをふる。 レモンは絞ってスープと絡めて頂く
    23 50

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