＼うま味濃縮／なすと柔らか煮込みミートボール♪

• 20分

材料2人分

• 合い挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• なす
  2本
• A
  パン粉
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  適量
• A
  卵
  1個
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  トマト缶(カット・ホールどちらでも)
  1缶
• B
  水
  100g
• 粉チーズ
  適量
• ドライパセリ
  適量
• オリーブオイル・レモン汁
  各大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎはすりおろし、ボウルに入れる。 合い挽き肉・玉ねぎとA パン粉大さじ1、塩・こしょう適量、卵1個を加えてよく混ぜ、食べやすい大きさに丸める。

  
• 2

  フライパンにB ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、トマト缶(カット・ホールどちらでも)1缶、水100gを加えて、煮立ったら①を加え、スプーンなどで崩れないように転がしながら中火で煮込む。

  
• 3

  なすは乱切りにして加え、なすが柔らかくなるまで煮込む。 オリーブオイル・レモン汁を仕上げに回し入れる。

  
• 4

  器に盛り付けて粉チーズ・ドライパセリをお好みでふりかける。

  

ポイント

☆ミートボールはころころ転がしながら焦げないようにする。 ☆ウスターソースは中濃ソースでも◎ ☆オリーブオイルの香りを残したかったので最後に入れましたが、カロリーなど気になる方はなくても大丈夫です。 ☆レモンは隠し味♡ 無くてもいいですがより美味しくなるのでおすすめです✨ ☆冷蔵庫で3〜4日程保存可能です✨

作ってみた！

質問