鶏ひきでもふんわり柔らか『チキンミートボールのトマトソース』
投稿日2021/07/26
更新日2021/07/26
調理時間15分
●鶏むねひき肉を使って作るヘルシーミートボールレシピ。 ●タネにマヨネーズを加えてしっとり仕上げました。
材料2人分
- 鶏ひき肉250g
- パン粉大さじ3
- マヨネーズ大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aコショー少々
- Aカレー粉小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- なす1本
- オリーブオイル大さじ1
- Bトマト缶1缶(400g )
- B顆粒コンソメ小さじ1
- B塩、コショー少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
●鶏むねひき肉でミートボールを作る場合、水っぽくなると形が崩れてしまいますが、かといって硬くパサついた仕上がりにはしたくない。そこで、色々と試してみた結果、余分な水分は加えず、パン粉にマヨネーズを混ぜたツナギを使うと、しっとり仕上がりました。
- 1
ボウルにパン粉とマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
- 2
①のボウルに鶏ひき肉とA 鶏がらスープの素小さじ1、コショー少々、カレー粉小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えて、スプーンなどで粘りが出るまでよく混ぜ、直径3cm程度の球状に丸める。
- 3
なすは食べやすい大きさの乱切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、②のタネを入れる。転がしながら全体に焼き色がつくまで炒める。
- 5
なすを、皮の面から入れて炒める。
- 6
B トマト缶1缶(400g )、顆粒コンソメ小さじ1、塩、コショー少々を加えて、5分ほど煮込む。
- 7
器に盛り付け、パセリを振る。
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質問
作ってみた!
もこもこ2024/07/30 20:33
チキンミートボール最高です! 簡単に型崩れもなく美味しく作れました。 肉だんご作りのハードル下がります。 ありがとうございます✨
花子2023/05/16 17:51
倍の量でたくさん作りました♪簡単で美味しかったです！- 268600
2021/07/29 15:44
鶏団子だけ先に作って冷凍しておくことは可能でしょうか？
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
