丸ごとトマトのクリーミーペンネ@炊飯器

50

2015.05.06

分類主食

調理時間: 50分

ID 127425

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

話題になった丸ごとトマト×炊飯器のペンネ版!面倒なのは玉ねぎを摩り下ろすことぐらい!?笑
トロ~ンとまろやかで絶品ペンネになりましたー!!お手軽おもてなしにぜひ!

    材料(2~3人分)
    ペンネ(乾) 150g
    トマト 2個
    新玉ねぎ(中)なければ 玉ねぎ 1個
    すりおろした玉ねぎ+水 合計500ml
    オリーブオイル 大さじ2
    醤油 小さじ1
    小さじ1/2強
    にんにく 2カケ
    アンチョビ(フィレ) 4枚
    ブラックオリーブ(輪切り) 大さじ1
    粉チーズ 大さじ2
    作り方
    Point!
    玉ねぎをすりおろすことにより、トマトソースを使わなくてもトロンとしたソースになります
    粉チーズを馴染ませるために仕上げに1~2分蒸らしてください!
    1. 玉ねぎは擦りおろし、水と合わせて500mlにしておく
    2. にんにく、アンチョビはみじん切り ブラックオリーブは輪切りにしておく
    3. トマトはヘタを取っておく
    4. 炊飯器にペンネ、下準備した水、にんにく、アンチョビ、粉チーズ以外の調味料を入れてさっと混ぜ、トマトを乗せて炊飯器にセットする
    5. 通常炊飯モードで炊き、30~35分くらいで一度蓋を開けます
      粉チーズを加え、トマトを崩しながら全体をよく混ぜ トロ~ンとなったら再び蓋をして少しなじませます(1~2分くらい)
    6. 器に盛り付けてクレソン(あれば)を乗せます
    12 27
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