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レンコンのスパイス揚げ

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2017.01.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID145411

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

しっかりと下味をつけたレンコンをカリっと揚げました。
おかずにもオツマミにもなる1品です

おつまみ カレー粉 ターメリック れんこん おかず クミン 小麦粉 スパイス おつまみ
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材料2人分
レンコン 約200g
A
醤油 小さじ2
A
カレー粉 小さじ1
A
クミン 小さじ1/4
A
ターメリック 小さじ1/4
片栗粉 大さじ3
小麦粉 大さじ3
作り方
Point!
揚げすぎると逆に硬くなりますので、厚さは1センチまでにして、火が通ったと思ったらすぐに取り出します
  1. レンコンは皮をむき、時間が立つようなら酢水に漬けておく
    ※すぐ作るなら必要ない
  2. 1センチほどの輪切りにし、【A】でしっかりとした味を付けておく
  3. 片栗粉と小麦粉を混ぜたものを①にまぶしつけ、中温の揚げ油で揚げる
16 169
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