コク旨濃厚・牡蠣のオイル煮

材料（ダブルウォールグラス250ml　）

• 牡蠣
  120g(加熱用)
• サラダ油
  80ml
• ごま油
  30ml
• A
  ベーコン
  2枚
• A
  アンチョビ
  2枚
• A
  にんにく
  1カケ
• A
  醤油
  小２

作り方

• 下準備
  オーブンを130℃に予熱する

• 1

  牡蠣は塩水で丁寧にあらう (そっと手に取り汚れをおとす)

  
• 2

  キッチンペーパーで余分な水分を取り除く

  
• 3

  サラダ油、ごま油、A ベーコン2枚、アンチョビ2枚、にんにく1カケ、醤油小２をフードプロセッサーに入れ攪拌する

  
• 4

  滑らかになります

  
• 5

  ボダム　ダブルウォールグラスに牡蠣、④を入れひと混ぜし、 オーブンで1時間加熱する

  
• 6

  取り出してかき混ぜる(分離していますが大丈夫です)

• 7

  パスタオイルにする際は、表記通り茹でたパスタに 大匙3倍ほど絡める(1人前)。お好みでコリアンダーシード、カイエンペッパー などをふる

  

ポイント

Bodumダブルウォールグラスを使用しますと 簡単に低温調理風に仕上げられます

作ってみた！

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