レモスコ・ガーリックシュリンプ

15

2019.02.12

分類副菜

調理時間: 15分(マリネ時間を除く)

ID 372239

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

「レモスコ」を使ったマリネ液でいつものガーリックシュリンプが刺激的な爽やかさに!ビックリするくらい美味しい大人のガーリックシュリンプになりました!

    材料

    2人分
    海老 8尾
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 2かけ
    A
    オリーブオイル 大1
    A
    レモスコ 小1
    A
    醤油 小1
    オリーブオイル 小2
    バター 15g
    レモスコ 小1
    少々
    乾燥パセリ 適宜

    作り方

    ポイント

    レモスコはマリネと炒めあがり後に分けて入れることで香りが飛ばず風味を楽しめます。
    玉ねぎは細かい方がオイルと絡み美味しくなりますよ!
    1. 海老はよく洗い、殻つきのまま背中をお腹ギリギリまで切り込み入れる。
      (殻が固くて切り込みずらい場合はキッチンバサミで少し切ってから包丁を入れると入りやすいです。)背ワタも同時に取る。
    2. 海老の水気をよく取り、にんにくのみじん切り、A

      オリーブオイル 大1、レモスコ 小1、醤油 小1

      でマリネする
      (20分くらい)
    3. 玉ねぎはみじん切りにする。
      フライパンにオリーブオイルを入れ中火で炒める
    4. 玉ねぎがしんなりしたら端に寄せ、①をオイルごと投入する。
      焼き付けるように海老を炒めるとクルっと綺麗に丸まります
      (玉ねぎも焦がさないように炒めます)
    5. 8分ほど海老に火が入ったら玉ねぎと合わせ、バターを加える
      塩で調味する
    6. 炒めあがったら火を止め、レモスコを加える
    7. 乾燥パセリを加えサッと混ぜる
    9 86

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