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レモスコ・ガーリックシュリンプ

副菜

レモスコ・ガーリックシュリンプ
  • 投稿日2019/02/12

  • 調理時間15(マリネ時間を除く)

「レモスコ」を使ったマリネ液でいつものガーリックシュリンプが刺激的な爽やかさに!ビックリするくらい美味しい大人のガーリックシュリンプになりました!

材料2人分

  • 海老
    8尾
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    2かけ
  • A
    オリーブオイル
    大1
  • A
    レモスコ
    小1
  • A
    醤油
    小1
  • オリーブオイル
    小2
  • バター
    15g
  • レモスコ
    小1
  • 少々
  • 乾燥パセリ
    適宜

作り方

ポイント

レモスコはマリネと炒めあがり後に分けて入れることで香りが飛ばず風味を楽しめます。 玉ねぎは細かい方がオイルと絡み美味しくなりますよ!

  • 海老はよく洗い、殻つきのまま背中をお腹ギリギリまで切り込み入れる。 (殻が固くて切り込みずらい場合はキッチンバサミで少し切ってから包丁を入れると入りやすいです。)背ワタも同時に取る。

    工程写真
  • 1

    海老の水気をよく取り、にんにくのみじん切り、A オリーブオイル大1、レモスコ小1、醤油小1でマリネする (20分くらい)

    工程写真
  • 2

    玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れ中火で炒める

    工程写真
  • 3

    玉ねぎがしんなりしたら端に寄せ、①をオイルごと投入する。 焼き付けるように海老を炒めるとクルっと綺麗に丸まります (玉ねぎも焦がさないように炒めます)

    工程写真
  • 4

    8分ほど海老に火が入ったら玉ねぎと合わせ、バターを加える 塩で調味する

    工程写真
  • 5

    炒めあがったら火を止め、レモスコを加える

    工程写真
  • 6

    乾燥パセリを加えサッと混ぜる

    工程写真
レシピID

372239

「えび」の基礎

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松尾絢子(ちきむん)

料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 中3、小6の二児の男子の母 無類のお酒好きですww ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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