レモスコ・ガーリックシュリンプ

材料2人分

• 海老
  8尾
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  2かけ
• A
  オリーブオイル
  大１
• A
  レモスコ
  小１
• A
  醤油
  小１
• オリーブオイル
  小２
• バター
  15g
• レモスコ
  小１
• 塩
  少々
• 乾燥パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  海老はよく洗い、殻つきのまま背中をお腹ギリギリまで切り込み入れる。 (殻が固くて切り込みずらい場合はキッチンバサミで少し切ってから包丁を入れると入りやすいです。)背ワタも同時に取る。

  
• 1

  海老の水気をよく取り、にんにくのみじん切り、A オリーブオイル大１、レモスコ小１、醤油小１でマリネする (20分くらい)

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れ中火で炒める

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたら端に寄せ、①をオイルごと投入する。 焼き付けるように海老を炒めるとクルっと綺麗に丸まります (玉ねぎも焦がさないように炒めます)

  
• 4

  8分ほど海老に火が入ったら玉ねぎと合わせ、バターを加える 塩で調味する

  
• 5

  炒めあがったら火を止め、レモスコを加える

  
• 6

  乾燥パセリを加えサッと混ぜる

  

ポイント

レモスコはマリネと炒めあがり後に分けて入れることで香りが飛ばず風味を楽しめます。 玉ねぎは細かい方がオイルと絡み美味しくなりますよ！

作ってみた！

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