【パパっと満足】ナスとニラのそぼろ丼

材料4人分

• 豚挽き肉
  350g
• おろし生姜
  少々
• おろしにんにく
  少々
• ナス
  3本
• ニラ
  1/2束
• A
  酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1程度

作り方

• 下準備
  ナスは縦に8等分に切る。ニラは3㎝程度の長さに切る。

  
• 1

  フライパンにごま油とナスを入れ、ナスに油をよく絡ませたら重ならないように並べて中火にかける。

  
• 2

  焼き色がついたら裏返し、しんなりしてきたらフライパンの片側に寄せる。 空いた方に豚挽き肉、おろし生姜、おろしにんにくを加え、ほぐしながら炒める。

  
• 3

  肉にある程度火が通ったら、A 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ2、水大さじ2を加えてとろみが出るまで混ぜる。

  
• 4

  ニラを加えてさっと火を通したら完成。ご飯の上に乗せて丼にして召し上がれ。

  

ポイント

ナスはじっくり焼き色がつくまで焼きます。焦らなければ少量の油でもしんなりとろっとしたナスに仕上がります。 ニラはさっと火を通す程度にした方が緑がきれいに仕上がります☆

作ってみた！

質問