◆王道のからあげ◆大きめ！ざくざくジューシー♪

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(約350g)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  生姜のしぼり汁
  2片分
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• 片栗粉
  適量
• 米油
  適量(サラダ油等クセのない油で代用可)

作り方

• 1

  鶏もも肉は6等分程度に切ってポリ袋等に入れ、A 醤油大さじ2、酒大さじ2、生姜のしぼり汁2片分、にんにくのすりおろし1片分を入れて漬け込む。 ※2時間以上、できれば一晩漬け込むと揚げるときに焦げづらくおすすめ。

• 2

  別のポリ袋に片栗粉を入れ、1の鶏肉を軽く汁気を切って加え、袋の口を持ってふり、全体に片栗粉をまぶす。 ※しっかり全体につけることでザクザクになります。

• 3

  鍋に深さ3〜4cmほどの米油を熱し、皮目を上にして入れ、途中返しながら4〜5分揚げ、網で油を切りながら4〜5分休ませた後、再度1分揚げて網で油を切る。 ※油の温度の目安は180℃

ポイント

・鶏もも肉は2時間以上、できれば一晩漬け込んでください。 ・片栗粉はたっぷりまとわせることでザクザクした食感になります。

作ってみた！

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