これはハマる「ふわとろ親子丼」

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250～300g)
• トマト
  中2個
• 卵
  3個
• 温かいご飯
  2人分
• 水
  80cc
• コンソメ
  大さじ1
• きざみねぎ
  適量(あれば)

作り方

• 1

  トマトは、ヘタの部分の周りに包丁を入れて回して取る。 卵はボウルに溶いておき、鶏もも肉はひと口大にハサミで切る。

  
• 2

  フライパンにトマトと水を入れて蓋をし、中火で3分蒸す。鶏もも肉を入れて再度蓋をして3分ほど蒸す。

  
• 3

  トマトの皮を取り、ざっくり潰したらコンソメを入れて軽く混ぜる。 (トマトの皮はスルッと取れます。)

  
• 4

  煮詰まってきたら、溶き卵を半分入れて、一切触らず周りが固まってきたら残りを入れて弱火にする。 中央が半熟になったら火を止めて、余熱でお好みのとろとろさにする。 温かいご飯の上にのせ、きざみねぎを散らす。

  

ポイント

・溶き卵を入れる際は、必ず2回に分けて入れてください。 ・トマトは全部潰さずに、ざっくり潰す方が食感を楽しめます。 ・鶏もも肉を鶏むね肉に変更可。

作ってみた！

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