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マッシュしたかぼちゃを丸めて、ミルクチョコレートでコーティングしてトリュフを作ってみました。 かぼちゃの中には砕いたクラッカーを加えて食感にアクセントをプラス!かぼちゃが苦手な方にも喜んでもらえそう。
かぼちゃは硬い部分の皮を落とし小さめに切りボールに入れラップをし、600Wのレンジで5分加熱する
1を熱いうちにつぶし砂糖とバターを加え混ぜる。砕いたクラッカーも加え混ぜたら8等分にし丸める。
ミルクチョコレートは小さく割り、湯せんで溶かす。2を入れてコーティングする。
3を裏返しにしたバットの上に置き、スプーンで軽く触れて模様をつくりパンプキンシードをのせる。
・大きさはお好みで! ・スイートチョコレートやビターチョコレートでもおいしくできます。
かぼちゃの薄切り
かぼちゃの角切り
かぼちゃの面取り
かぼちゃの下処理
かぼちゃの保存方法
コーティングする
ガナッシュを作る
テンパリング
湯せんで溶かす
レシピID:120242
更新日:2014/10/13
投稿日:2014/10/13
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調理師あこ
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