持ち寄りにも最適!冷めてもおいしいえびしゅうまいレシピです。はんぺんにはお魚や卵白、さらには調味料も入っているので味が決まりやすく、ワザ要らずでおいしく作れるところがGOOD☆
・ 蒸しあがりはとてもやわらかいので、少し冷ましてから容器などに移すとよいです。 ・ お好みできざんだレモンの皮やディルを添えると、エビとの相性がよく一層おいしいですよ!
玉ねぎはみじん切り、エビは塩をふってもみ洗いをしてから小さく切る。はんぺんは手でつぶす。
ボウルに下準備した材料とA おろし生姜1かけ分、片栗粉大さじ2、酒小さじ2、醤油小さじ1/2、塩・こしょう少々を入れてよく混ぜる。
シュウマイの皮で包み、蒸し器で10分蒸す。
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調理師あこ
(調理師/料理家) 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』(マイナビ) 『調理師あこの今日なにつくる?』(KADOKAWA)