エビ焼売。

15

2017.11.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 215642

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

ぷりっぷりのエビ焼売です。
蒸篭で蒸すと、本格的な味になります。

    材料3人分
    エビ 200g
    はんぺん 1枚
    玉ねぎ 小1/2個(80g)
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    紹興酒(日本酒でも可) 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    片栗粉 大さじ1
    焼売の皮 1袋(30枚)
    作り方
    Point!
    エビの食感を残す為に、半分はフードプロセッサーで攪拌して半分はぶつ切りにしました。
    お好みで変更して下さい。
    今回使用したエビはブラックタイガーです。
    1. エビは背ワタを取って片栗粉(分量外)で揉み込み、流水でサッと洗う。
      水気を切っておく。
    2. 焼売の皮は半分に切って細切りにする。
      エビの半分をぶつ切りにする。
    3. フードプロセッサーにぶつ切りにしていないエビ・はんぺん・玉ねぎ・A

      醤油 大さじ1/2、紹興酒(日本酒でも可) 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、片栗粉 大さじ1

      を入れて攪拌する。
    4. 撹拌したタネにぶつ切りにしたエビを入れて混ぜる。
    5. お好みの大きさに丸めて焼売の皮を付ける。
      クッキングシートを敷いた蒸篭に並べる。
    6. 蒸気の上がった鍋にのせて8~9分間蒸す。
    14 92
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