エビ焼売。

材料3人分

• エビ
  200g
• はんぺん
  1枚
• 玉ねぎ
  小1/2個(80g)
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  紹興酒(日本酒でも可)
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 焼売の皮
  1袋(30枚)

作り方

• 下準備
  エビは背ワタを取って片栗粉(分量外)で揉み込み、流水でサッと洗う。 水気を切っておく。

• 1

  焼売の皮は半分に切って細切りにする。 エビの半分をぶつ切りにする。

  
• 2

  フードプロセッサーにぶつ切りにしていないエビ・はんぺん・玉ねぎ・A 醤油大さじ1/2、紹興酒(日本酒でも可)大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1を入れて攪拌する。

  
• 3

  撹拌したタネにぶつ切りにしたエビを入れて混ぜる。

  
• 4

  お好みの大きさに丸めて焼売の皮を付ける。 クッキングシートを敷いた蒸篭に並べる。

  
• 5

  蒸気の上がった鍋にのせて8～9分間蒸す。

  

ポイント

エビの食感を残す為に、半分はフードプロセッサーで攪拌して半分はぶつ切りにしました。 お好みで変更して下さい。 今回使用したエビはブラックタイガーです。

作ってみた！

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