主菜
エビ焼売。
投稿日2017/11/29
更新日2017/11/29
調理時間15分
ぷりっぷりのエビ焼売です。 蒸篭で蒸すと、本格的な味になります。
材料3人分
- エビ200g
- はんぺん1枚
- 玉ねぎ小1/2個(80g)
- A醤油大さじ1/2
- A紹興酒(日本酒でも可)大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A片栗粉大さじ1
- 焼売の皮1袋(30枚)
作り方
ポイント
エビの食感を残す為に、半分はフードプロセッサーで攪拌して半分はぶつ切りにしました。 お好みで変更して下さい。 今回使用したエビはブラックタイガーです。
- 準
エビは背ワタを取って片栗粉(分量外)で揉み込み、流水でサッと洗う。 水気を切っておく。
- 1
焼売の皮は半分に切って細切りにする。 エビの半分をぶつ切りにする。
- 2
フードプロセッサーにぶつ切りにしていないエビ・はんぺん・玉ねぎ・A 醤油大さじ1/2、紹興酒(日本酒でも可)大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1を入れて攪拌する。
- 3
撹拌したタネにぶつ切りにしたエビを入れて混ぜる。
- 4
お好みの大きさに丸めて焼売の皮を付ける。 クッキングシートを敷いた蒸篭に並べる。
- 5
蒸気の上がった鍋にのせて8～9分間蒸す。
レシピID
215642
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。