れんこんと厚揚げのそぼろ煮

• 30分

材料3人分

• れんこん
  120g
• 厚揚げ
  300g
• 牛ひき肉
  150g
• 生姜
  1かけ
• ぎんなん
  50g
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  れんこんはよく洗って薄い半月切りにして水にさらし、生姜はみじん切り、厚揚げはひと口大に切る。

  
• 1

  バーミキュラにごま油と生姜を入れて中火で炒める。牛ひき肉と塩・こしょうを入れて白っぽくなるまで炒めたら、水を切ったれんこんも加えてひと混ぜする。

  
• 2

  厚揚げ、ぎんなん、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1、醤油大さじ1を入れてフタをしたら弱火で20分煮る。

  
• 3

  フタをはずしてやさしく混ぜてなじませる。

  

ポイント

できあがってすぐよりも少し置いてなじませると一層おいしくいただけます。

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