【ゴーヤとみょうがの酢の物】苦みと香りがクセになる！さっぱり

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• みょうが
  1個
• 塩
  小さじ1/2(ゴーヤの塩揉み用)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  すりおろし生姜
  １片分(チューブなら2㎝程)
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• A
  白ごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取る。3㎜幅に切ったら塩を揉み込んで30分程置いておく。その後、さっと水で洗い、しっかり水分を絞る。

• 1

  みょうがは千切りにする。

• 2

  ボウルに、みょうがとゴーヤ、A 酢大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜１片分、レモン汁小さじ1、ほんだし小さじ1/2、白ごま小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  冷蔵庫で少し休ませたら完成。

ポイント

下準備の、ゴーヤの塩揉みをしっかりすることで、苦みが抑えられるよ！ 最後に少し休ませることで、味が馴染んでマイルドに◎時間が経てば経つほど、味が染みて美味しくなるよ◎

作ってみた！

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