ゴーヤと玉ねぎの簡単酢の物

15

2020.07.21

分類副菜

調理時間: 15分(浸け時間は除く)

ID 395387

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のゴーヤで酢の物をと思って考えました。
すし酢につけることでゴーヤの苦みが薄くなります。

    材料

    3人分
    ゴーヤ 200g
    玉ねぎ 1/2個
    新生姜 15g
    A
    寿司酢 大匙3
    A
    白だし 小匙1
    小匙1/3

    作り方

    ポイント

    すし酢によって味が異なるのでお好みの量に調節してください。
    お好みですり胡麻をふってお召し上がりください。
    1. ゴーヤは縦半分に切り 種と白いワタの部分を取り除き
      4~5mm幅に切る
      新生姜は皮を剥いて千切りに切る
      玉ねぎは薄切りに切る
    2. ゴーヤを軽く塩もみする
    3. たっぷりの熱湯でサッとゴーヤを茹で平ざるにあげ、団扇で扇いで冷ます
    4. ゴーヤの水分を布巾で軽くふき取る
    5. ジッパー付きの袋にゴーヤと玉ねぎと新生姜とA

      寿司酢 大匙3、白だし 小匙1

      を入れる
      空気を抜いて袋を閉じる
      2~3時間浸ける
    6 31

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