パリパリチキンとトマトのパスタ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ1
• 鶏もも肉
  1/2枚(約150g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/4株
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(約180g)
• A
  水
  300〜350ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 料理酒
  大さじ1/2
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りに、鶏もも肉は一口大に切る。 しめじは石突を切り、手でさいておく。

  
• 1

  フライパンに鶏肉を皮目から入れ、中強火で皮がパリッとなるまで焼く。 ひっくり返して料理酒を入れ、アルコールを飛ばして塩胡椒をふる。

  
• 2

  鶏肉を一旦お皿に取り出し、フライパンに残った余分な油を拭き取る。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油、にんにく、玉ねぎ、しめじを入れ中火で炒めていく。

  
• 4

  玉ねぎが全体的に透き通ってきたら、A カットトマト缶1/2缶(約180g)、水300〜350ml、顆粒コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1をいれて沸騰させる。

  
• 5

  スパゲッティを入れて、麺を浸していきなが ら中火で好みの硬さまで煮ていく。

  
• 6

  焼いた鶏肉を戻し入れ、塩胡椒で味を整える。

  
• 7

  お皿に盛り付け、お好みで粉チーズやパセリ、黒胡椒（いずれも分量外）をたっぷりかけて下さい。

  

ポイント

きのこはお好きなものを使ってください。 パスタを煮るときは時々混ぜながら煮ると、麺がくっつきません。 パスタは6分茹で(オーマイプレミアムもちっと美味しいスパゲッティ1.5mm)を使用しました。 火加減によって汁気が足りなくなった場合は、少しずつ水を足して調整してください。

作ってみた！

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