砂肝の唐揚げ〜砂肝調理の秘訣其の3〜

15

2019.11.07

分類主食

調理時間: 15分(漬け込み時間は除く)

ID 374484

伊地知 潔

ミュージシャン 料理研究家

1パック100円代でスーパーに並んでいる砂肝。高タンパク、鉄分ビタミン豊富で低カロリー。ただ下処理が面倒。そんなイメージを払拭します!切り方をひと手間加えるだけでアレンジし放題!

    材料3人分
    砂肝 1パック
    醤油 大1
    大1
    にんにくチューブ 小1
    生姜チューブ 小1
    塩胡椒 少々
    片栗粉 適量
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    ポイントは切り方!
    詳しくは 〜 砂肝調理の秘訣 其の1〜 を参照ください。
    この切り方にすることによって、下味がなじみやすくなります。
    1. 砂肝を縦に半分に切り、それを半分に切る。銀色の部分を薄く剥がすように切る。縦に切り込みを入れる。
      詳しくは 〜 砂肝調理の秘訣 其の1〜 を参照ください。
      oceans-nadia.com/user/130197/recipe/373591
    2. ポリ袋に下準備した砂肝を入れ、醤油、酒、にんにくチューブ、生姜チューブ、塩胡椒を入れてもみ込み、15分程漬けておく。
    3. 1に片栗粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を入れて揚げ焼きにする。(揚げる場合は190度で)
    61 227
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