Name: 砂肝の唐揚げ〜砂肝調理の秘訣其の３〜
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 砂肝
Ingredients: 砂肝 １パック; 醤油 大１; 酒 大１; にんにくチューブ 小１; 生姜チューブ 小１; 塩胡椒 少々; 片栗粉 適量; サラダ油 適量

2019.11.07

分類主食

調理時間： 15分（漬け込み時間は除く）

ID 374484

伊地知潔

ミュージシャン料理研究家

1パック100円代でスーパーに並んでいる砂肝。高タンパク、鉄分ビタミン豊富で低カロリー。ただ下処理が面倒。そんなイメージを払拭します！切り方をひと手間加えるだけでアレンジし放題！

材料3人分

	砂肝	１パック
	醤油	大１
	酒	大１
	にんにくチューブ	小１
	生姜チューブ	小１
	塩胡椒	少々
	片栗粉	適量
	サラダ油	適量

作り方

Point!

ポイントは切り方！
詳しくは　〜砂肝調理の秘訣其の１〜を参照ください。
この切り方にすることによって、下味がなじみやすくなります。

砂肝を縦に半分に切り、それを半分に切る。銀色の部分を薄く剥がすように切る。縦に切り込みを入れる。
詳しくは　〜砂肝調理の秘訣其の１〜を参照ください。
oceans-nadia.com/user/130197/recipe/373591
ポリ袋に下準備した砂肝を入れ、醤油、酒、にんにくチューブ、生姜チューブ、塩胡椒を入れてもみ込み、15分程漬けておく。
1に片栗粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を入れて揚げ焼きにする。（揚げる場合は190度で）

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