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    砂肝の唐揚げ〜砂肝調理の秘訣其の3〜

    主食

    砂肝の唐揚げ〜砂肝調理の秘訣其の3〜

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    • 投稿日2019/11/07

    • 調理時間15(漬け込み時間は除く)

    1パック100円代でスーパーに並んでいる砂肝。高タンパク、鉄分ビタミン豊富で低カロリー。ただ下処理が面倒。そんなイメージを払拭します!切り方をひと手間加えるだけでアレンジし放題!

    材料3人分

    • 砂肝
      1パック
    • 醤油
      大1
    • 大1
    • にんにくチューブ
      小1
    • 生姜チューブ
      小1
    • 塩胡椒
      少々
    • 片栗粉
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    ポイントは切り方! 詳しくは 〜 砂肝調理の秘訣 其の1〜 を参照ください。 この切り方にすることによって、下味がなじみやすくなります。

    • 砂肝を縦に半分に切り、それを半分に切る。銀色の部分を薄く剥がすように切る。縦に切り込みを入れる。 詳しくは 〜 砂肝調理の秘訣 其の1〜 を参照ください。 https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/373591

      工程写真
    • 1

      ポリ袋に下準備した砂肝を入れ、醤油、酒、にんにくチューブ、生姜チューブ、塩胡椒を入れてもみ込み、15分程漬けておく。

      工程写真
    • 2

      1に片栗粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を入れて揚げ焼きにする。(揚げる場合は190度で)

      工程写真
    レシピID

    374484

    「砂肝」の基礎

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    伊地知 潔

    ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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