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シャリアピンステーキ

15

2019.04.26

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間は除く)

ID375091

伊地知 潔

ミュージシャン 料理研究家

玉ねぎに漬け込むだけでリーズナブルな外国産牛肉がとても柔らかくなります!

ステーキ フライパン 牛肉 みじん切り 玉ねぎ バター にんにく 赤ワイン 胡椒
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材料2人分
ビーフステーキ肉 約400g
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
A
にんにくチューブ 2cm
A
塩・胡椒 各少々
A
赤ワイン 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
作り方
Point!
焼く前に、肉についている玉ねぎを丁寧にはがしましょう。
  1. キッチンバサミなどでビーフステーキ肉の筋を切る。
  2. 玉ねぎをみじん切りにし、1と一緒にポリ袋に入れ軽く揉み1時間から一晩漬け込む。
  3. ポリ袋から肉を出し、肉についている玉ねぎをはがす。フライパンに油をしいて中火で熱して肉を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
  4. 肉と一緒に漬け込んだ玉ねぎのみじん切りとA

    にんにくチューブ 2cm、塩・胡椒 各少々、赤ワイン 大さじ1、醤油 大さじ1、水 大さじ1

    を全て鍋に入れ中火で煮詰める。
  5. 4を弱火にしバターを入れ、溶けたら完成!
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