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    シャリアピンステーキ

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    シャリアピンステーキ

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    • 投稿日2019/04/26

    • 調理時間15(漬け込み時間は除く)

    玉ねぎに漬け込むだけでリーズナブルな外国産牛肉がとても柔らかくなります!

    材料2人分

    • ビーフステーキ肉
      約400g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • バター
      10g
    • A
      にんにくチューブ
      2cm
    • A
      塩・胡椒
      各少々
    • A
      赤ワイン
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    焼く前に、肉についている玉ねぎを丁寧にはがしましょう。

    • 1

      キッチンバサミなどでビーフステーキ肉の筋を切る。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎをみじん切りにし、1と一緒にポリ袋に入れ軽く揉み1時間から一晩漬け込む。

      工程写真
    • 3

      ポリ袋から肉を出し、肉についている玉ねぎをはがす。フライパンに油をしいて中火で熱して肉を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。

      工程写真
    • 4

      肉と一緒に漬け込んだ玉ねぎのみじん切りとA にんにくチューブ2cm、塩・胡椒各少々、赤ワイン大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1を全て鍋に入れ中火で煮詰める。

    • 5

      4を弱火にしバターを入れ、溶けたら完成!

    レシピID

    375091

    「玉ねぎ」の基礎

    「牛肉」の基礎

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    伊地知 潔

    ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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