主菜
シャリアピンステーキ
投稿日2019/04/26
更新日2019/04/26
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
玉ねぎに漬け込むだけでリーズナブルな外国産牛肉がとても柔らかくなります！
材料2人分
- ビーフステーキ肉約400g
- 玉ねぎ1/2個
- バター10g
- Aにんにくチューブ2cm
- A塩・胡椒各少々
- A赤ワイン大さじ1
- A醤油大さじ1
- A水大さじ1
作り方
ポイント
焼く前に、肉についている玉ねぎを丁寧にはがしましょう。
- 1
キッチンバサミなどでビーフステーキ肉の筋を切る。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、1と一緒にポリ袋に入れ軽く揉み1時間から一晩漬け込む。
- 3
ポリ袋から肉を出し、肉についている玉ねぎをはがす。フライパンに油をしいて中火で熱して肉を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
- 4
肉と一緒に漬け込んだ玉ねぎのみじん切りとA にんにくチューブ2cm、塩・胡椒各少々、赤ワイン大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1を全て鍋に入れ中火で煮詰める。
- 5
4を弱火にしバターを入れ、溶けたら完成！
レシピID
375091
質問
作ってみた!
- メイプル
2021/09/19 20:57
まちがいありませんでしたね、😃おいしかった！ 柔らかくてマイルド。 誰もが好きになるおいしさ。😄ごちそうさまー。 - moodyblues
2020/08/03 14:44
簡単だけど 刻んだ玉ねぎに漬けておくだけで 確実に 安い アメリカ牛が柔らかく 美味しくなります！ その玉ねぎも食べる時に掛けるソースに使えて なお 一層美味しくなるので 言うこと無し！なんでも この シャリアピンステーキは 前回？ 1964年の東京オリンピックの選手村のリーダーシェフで 各国の選手に人気絶大だった 帝国ホテルの伝説の料理長村上信夫さんの発案がオリジナルというから 美味しさは間違い無いですよ！
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伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。