主菜
ブロッコリーのペペロンチーノ
投稿日2021/02/26
更新日2021/02/26
調理時間10分
おつまみに！おもてなしの一品に！菜の花でも同じレシピで作れます。今回の写真はスティックセニョール(茎ブロッコリー)で作りましたがブロッコリーでも同じレシピです。
材料3人分
- ブロッコリー１束(スティックセニョール)
- にんにく１かけ
- 鷹の爪１本
- 塩大２
- オリーブオイル大２
- 水1L
作り方
ポイント
茹で汁を加える時はフライパンの火を一旦止めて少し冷ましてから入れると安全です。 仕上げにブラックペッパーふると、味と見栄えが良くなります！
- 1
沸騰したお湯に塩を入れブロッコリーを1分茹で、ざるにとり水気をとっておく。（茹で汁は後で使うので捨てないで！）
- 2
フライパンにスライスしたにんにくと種を取り除いた鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火でにんにくがきつね色になるまで加熱し一旦火を止める。
- 3
2に茹で汁を大さじ2と茹でたブロッコリーを入れ中火で炒めたら完成！
レシピID
407266
質問
作ってみた!
- Artist伊地知 潔
2021/02/26 17:05
セロリ良いですね！思いつかなかったです！！ 作ってみます^ ^ ありがとうございます！ - kaori
2021/02/26 16:40
スティックセニョールがなくて初めは普通のブロッコリーで作りました🥰 これは他の野菜でも是非応用できるのではないかと思い、セロリゆ薄切りにして作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです💕
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伊地知 潔
ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」（ぴあMOOK）が好評発売中！ YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。