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魚介のカルボナーラ

主食

魚介のカルボナーラ
  • 投稿日2015/03/13

  • 調理時間15

かつおの酒盗を使って作るソースに生クリームを合わせて作るカルボナーラ。 日本酒の香りが広がるおもてなしにぴったりのソースです。

材料4人分

  • A
    かつおの酒盗
    25g
  • A
    80cc
  • A
    卵黄
    2個
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1
  • パスタ
    320g
  • いくら
    適量
  • 生クリーム
    40cc

作り方

ポイント

かつおの酒盗は瓶詰で販売されています。湯煎にかけたらゆっくりと手を休めずに混ぜてください。

  • 1

    A)を全てボールに入れてさっと混ぜ、湯煎にかける。 全体が白っぽくなりとろんとしてきたら火からおろし、 ザルで濾す。生クリームを加え全体を混ぜる。(ソースの出来上がり)

  • 2

    パスタをアルデンテに茹で、熱いうちに1)のソースと和えたら出来上がり。 仕上げにトッピング用のいくらを飾る。

レシピID

125924

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ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル& フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい!冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。

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