主食
魚介のカルボナーラ
投稿日2015/03/13
更新日2015/03/13
調理時間15分
かつおの酒盗を使って作るソースに生クリームを合わせて作るカルボナーラ。 日本酒の香りが広がるおもてなしにぴったりのソースです。
材料4人分
- Aかつおの酒盗２５ｇ
- A酒８０ｃｃ
- A卵黄2個
- A醤油小さじ１
- Aみりん小さじ１
- パスタ３２０ｇ
- いくら適量
- 生クリーム４０ｃｃ
作り方
ポイント
かつおの酒盗は瓶詰で販売されています。湯煎にかけたらゆっくりと手を休めずに混ぜてください。
- 1
A)を全てボールに入れてさっと混ぜ、湯煎にかける。 全体が白っぽくなりとろんとしてきたら火からおろし、 ザルで濾す。生クリームを加え全体を混ぜる。（ソースの出来上がり）
- 2
パスタをアルデンテに茹で、熱いうちに１）のソースと和えたら出来上がり。 仕上げにトッピング用のいくらを飾る。
レシピID
125924
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minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。