照り焼きチキンとスクランブルエッグのサンドイッチ

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚（２４０g）
• A
  酒、醤油、水
  各大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１/２
• スクランブルエッグ
  適量
• サニーレタス
  適量
• 好みのパン（バゲット、バターロールなど）

作り方

• 1

  パンはサンドできるようにナイフで切れ目を入れておく。 レタスは程よい大きさにちぎっておく。

• 2

  鶏もも肉は包丁を入れて厚みを均一にする。

• 3

  フライパン(テフロン)に少量のサラダ油を強めの中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。皮に焼き色がついてパリッとしてきたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。A 酒、醤油、水各大さじ１、砂糖大さじ１/２を加え、蓋をして3、4分蒸し焼きにする。

  
• 4

  肉の表面が白っぽくなったら蓋を取り、たれを煮詰めながら絡める。鶏肉を裏返して絡める。

  
• 5

  鶏肉を取り出し、斜め薄切りにする。 好みのパンにサニーレタス、鶏肉、スクランブルエッグをサンドする。

ポイント

・鶏肉は短時間蒸し焼きにすることで、しっとりやわらかく仕上げます。 ・たれは少し煮詰めると鶏肉によく絡んで美味しいです。 ・写真ではバゲットとバターロールでサンドイッチを作りましたが、食パンやベーグルなどお好みのパンで楽しんでみてください♪

作ってみた！

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