『とろ〜り卵！揚げない焼きスコッチエッグ』子どもも喜ぶ♪
主菜
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投稿日2018/10/08
更新日2018/10/08
調理時間35分
とろ〜り半熟卵をハンバーグのたねで包んだスコッチエッグです！ 揚げるのが一般的ですが、今回はフライパンで焼くお手軽レシピです。
材料4人分
- 卵（Sサイズ）4個
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- 食パン15g
- 牛乳30g
- A卵（Sサイズ）1個
- Aナツメグ（あれば）少々
- A塩3g
- Aこしょう少々
- 薄力粉適量
- パン粉適量
作り方
ポイント
・卵は半熟になるように、茹でた後は急冷してください。 ・肉の芯まで火を通りやすくするために、蓋をして蒸し焼きにします。焼く時間が長いので、焦げないように強めの弱火〜弱めの中火くらいで様子をみてください。
- 1
熱湯に卵（Sサイズ）を入れて蓋をし、5分30秒茹でる。ゆで卵を冷水に入れて急冷する。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。 熱したフライパンに少量の油を入れ、玉ねぎと少々の塩(分量外)を入れてしんなりとするまで炒める。 食パンは小さくちぎり、牛乳を加えてやわらかくする。
- 3
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、やわらかくした食パン、A 卵（Sサイズ）1個、ナツメグ（あれば）少々、塩3g、こしょう少々を入れてよく練る。肉だねを4等分にする。
- 4
ゆで卵の殻を丁寧にむき、卵の表面に薄力粉をまぶす。3の肉だねで卵を包む。
- 5
4にパン粉をつける。
- 6
フライパンに少し多めのサラダ油を入れて中火で熱し、5を並べる。弱めの中火で蓋をして5分焼き、裏返して再度蓋をして5分焼く。
- 7
肉の長い側面の方も蓋をして1分ずつ焼き、器に盛り付ける。
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「玉ねぎ」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。