『とろ〜り卵！揚げない焼きスコッチエッグ』子どもも喜ぶ♪
投稿日2018/10/08
更新日2018/10/08
調理時間35分
とろ〜り半熟卵をハンバーグのたねで包んだスコッチエッグです！ 揚げるのが一般的ですが、今回はフライパンで焼くお手軽レシピです。
材料4人分
- 卵（Sサイズ）4個
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- 食パン15g
- 牛乳30g
- A卵（Sサイズ）1個
- Aナツメグ（あれば）少々
- A塩3g
- Aこしょう少々
- 薄力粉適量
- パン粉適量
作り方
ポイント
・卵は半熟になるように、茹でた後は急冷してください。 ・肉の芯まで火を通りやすくするために、蓋をして蒸し焼きにします。焼く時間が長いので、焦げないように強めの弱火〜弱めの中火くらいで様子をみてください。
- 1
熱湯に卵（Sサイズ）を入れて蓋をし、5分30秒茹でる。ゆで卵を冷水に入れて急冷する。
- 2
- 3
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、やわらかくした食パン、A 卵（Sサイズ）1個、ナツメグ（あれば）少々、塩3g、こしょう少々を入れてよく練る。肉だねを4等分にする。
- 4
ゆで卵の殻を丁寧にむき、卵の表面に薄力粉をまぶす。3の肉だねで卵を包む。
- 5
4にパン粉をつける。
- 6
フライパンに少し多めのサラダ油を入れて中火で熱し、5を並べる。弱めの中火で蓋をして5分焼き、裏返して再度蓋をして5分焼く。
- 7
肉の長い側面の方も蓋をして1分ずつ焼き、器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
ma_mii2024/04/14 03:20
ナツメグの良い香りで、美味しかったです🥰 ハンバーグだと生焼けの失敗があるのですが、 これは茹で卵をお肉で包むので、厚みがあっても焼き切ることができました。 ホームパーティでもつくります🍳 卵は、抵抗があったので、硬めに茹でしました。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
