『とろ〜り卵！揚げない焼きスコッチエッグ』子どもも喜ぶ♪

• 35分

材料4人分

• 卵（Sサイズ）
  4個
• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 食パン
  15g
• 牛乳
  30g
• A
  卵（Sサイズ）
  1個
• A
  ナツメグ（あれば）
  少々
• A
  塩
  3g
• A
  こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  熱湯に卵（Sサイズ）を入れて蓋をし、5分30秒茹でる。ゆで卵を冷水に入れて急冷する。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切りにする。 熱したフライパンに少量の油を入れ、玉ねぎと少々の塩(分量外)を入れてしんなりとするまで炒める。 食パンは小さくちぎり、牛乳を加えてやわらかくする。

  
• 3

  ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、やわらかくした食パン、A 卵（Sサイズ）1個、ナツメグ（あれば）少々、塩3g、こしょう少々を入れてよく練る。肉だねを4等分にする。

  
• 4

  ゆで卵の殻を丁寧にむき、卵の表面に薄力粉をまぶす。3の肉だねで卵を包む。

  
• 5

  4にパン粉をつける。

  
• 6

  フライパンに少し多めのサラダ油を入れて中火で熱し、5を並べる。弱めの中火で蓋をして5分焼き、裏返して再度蓋をして5分焼く。

  
• 7

  肉の長い側面の方も蓋をして1分ずつ焼き、器に盛り付ける。

  

ポイント

・卵は半熟になるように、茹でた後は急冷してください。 ・肉の芯まで火を通りやすくするために、蓋をして蒸し焼きにします。焼く時間が長いので、焦げないように強めの弱火〜弱めの中火くらいで様子をみてください。

作ってみた！

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