『とろ〜り卵！揚げない焼きスコッチエッグ』子どもも喜ぶ♪
投稿日2018/10/08
更新日2018/10/08
調理時間35分
とろ〜り半熟卵をハンバーグのたねで包んだスコッチエッグです！ 揚げるのが一般的ですが、今回はフライパンで焼くお手軽レシピです。
材料4人分
- 卵（Sサイズ）4個
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- 食パン15g
- 牛乳30g
- A卵（Sサイズ）1個
- Aナツメグ（あれば）少々
- A塩3g
- Aこしょう少々
- 薄力粉適量
- パン粉適量
作り方
ポイント
・卵は半熟になるように、茹でた後は急冷してください。 ・肉の芯まで火を通りやすくするために、蓋をして蒸し焼きにします。焼く時間が長いので、焦げないように強めの弱火〜弱めの中火くらいで様子をみてください。
- 1
熱湯に卵（Sサイズ）を入れて蓋をし、5分30秒茹でる。ゆで卵を冷水に入れて急冷する。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。 熱したフライパンに少量の油を入れ、玉ねぎと少々の塩(分量外)を入れてしんなりとするまで炒める。 食パンは小さくちぎり、牛乳を加えてやわらかくする。
- 3
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、やわらかくした食パン、A 卵（Sサイズ）1個、ナツメグ（あれば）少々、塩3g、こしょう少々を入れてよく練る。肉だねを4等分にする。
- 4
ゆで卵の殻を丁寧にむき、卵の表面に薄力粉をまぶす。3の肉だねで卵を包む。
- 5
4にパン粉をつける。
- 6
フライパンに少し多めのサラダ油を入れて中火で熱し、5を並べる。弱めの中火で蓋をして5分焼き、裏返して再度蓋をして5分焼く。
- 7
肉の長い側面の方も蓋をして1分ずつ焼き、器に盛り付ける。
363590
質問
作ってみた!
- ma_mii
2024/04/14 03:20
ナツメグの良い香りで、美味しかったです🥰 ハンバーグだと生焼けの失敗があるのですが、 これは茹で卵をお肉で包むので、厚みがあっても焼き切ることができました。 ホームパーティでもつくります🍳 卵は、抵抗があったので、硬めに茹でしました。
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
こんな「お肉のおかず」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。