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とろ〜り卵!揚げない焼きスコッチエッグ

35
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2018.10.08

分類主菜

調理時間: 35分

ID363590

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

とろ〜り半熟卵をハンバーグのたねで包んだスコッチエッグです!
揚げるのが一般的ですが、今回はフライパンで焼くお手軽レシピです。

お肉のおかず フライパン 半熟卵 記念日 子供 合挽肉 おもてなし ナツメグ ハンバーグ 豚ひき肉 ゆで卵 玉ねぎ

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材料4人分
卵(Sサイズ) 4個
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/4個
食パン 15g
牛乳 30g
A
卵(Sサイズ) 1個
A
ナツメグ(あれば) 少々
A
3g
A
こしょう 少々
薄力粉 適量
パン粉 適量
作り方
Point!
・卵は半熟になるように、茹でた後は急冷してください。 ・肉の芯まで火を通りやすくするために、蓋をして蒸し焼きにします。焼く時間が長いので、焦げないように強めの弱火〜弱めの中火くらいで様子をみてください。
  1. 熱湯に卵を入れて蓋をし、5分30秒茹でる。ゆで卵を冷水に入れ、急冷する。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。
    熱したフライパンに少量の油を入れ、玉ねぎと少々の塩(分量外)を入れてしんなりとするまで炒める。
    食パンは小さくちぎり、牛乳を加えてやわらかくする。
  3. ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、2の食パン、A

    卵(Sサイズ) 1個、ナツメグ(あれば) 少々、塩 3g、こしょう 少々

    を入れてよく練る。
    肉だねを4等分にする。
  4. ゆで卵の殻を丁寧にむき、ゆで卵に薄力粉をまぶす。
    3の肉だねでゆで卵を包む。
  5. 4にパン粉をつける。
  6. フライパンに少し多めのサラダ油を入れて熱し、5を丁寧におく。弱めの中火で蓋をして5分焼く。裏返して再び蓋をして5分焼く。
  7. 肉の長い側面も、蓋をして裏表1分ずつ焼く。
  8. 皿に盛り付ける。
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